Kajmakos-diós palacsinta (palačinke)

A palačinke a Balkán palacsintája, vékony, és a magyar palacsintához hasonlóan készül. Ebben a változatban kajmakkal, dióval és mézzel töltött, ami különösen gazdag ízt ad neki. A sós, enyhén erjesztett krém és a méz édessége jól ellensúlyozza egymást. Hétvégi reggelinek vagy desszertnek is jó, és fél óra alatt elkészül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tejet, lisztet, tojást, olajat és sót habard csomómentes, sűrű folyós palacsintatésztává.
2. Forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd ki mindkét oldalát aranybarnára, oldalanként kb. 1-1 percig. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. A kajmakot keverd össze a darált dióval és a mézzel.
4. Minden palacsinta közepére kanalazz a kajmakos-diós krémből.
5. Hajtsd össze háromszög alakúra, vagy tekerd fel rúd alakúra a palacsintákat.
6. Ha melegen szereted, egy száraz serpenyőben pár másodpercre újramelegítheted mindkét oldalát.
7. Tálalás előtt szórhatsz rá még egy kevés darált diót vagy porcukrot.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát hagyjuk pihenni, ha van időnk, mert a liszt megduzzad, és a palacsinta nem szakad fordításkor.
• A serpenyőt csak nagyon vékonyan olajozzuk, mert a sok olajon a palacsinta széle ropogós, a közepe pedig zsíros lesz.
• Mascarpone használatakor egy csipet sót is keverjünk a krémbe, mert a kajmak enyhén sós, és ez ad igazi jelleget.

Gyakori kérdések

Mi helyettesítheti a kajmakot?

A mascarpone a legjobb, de sűrű tejföl és puha vaj keveréke is jó. Az íz kissé édesebb lesz, ezért a mézből ilyenkor kevesebb is elég.

Készíthető más töltelékkel?

Igen, lekvárral, csokoládékrémmel, túróval is. A Balkánon a nutellás és diós palacsinta is klasszikus, sós változatban pedig sonkával és sajttal kedvelt.

Hasonló receptek

• Vékony lengyel palacsinta túróval · Lengyel
• Ropogós amerikai gofri · Amerikai
• Racuszki (lengyel írós-almás bundás palacsinta) · Lengyel
• Írós amerikai palacsinta · Amerikai
• Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron) · Francia
• Blini (vékony orosz palacsinta) · Orosz

További délszláv ötletek

• Integralne palačinke (teljes kiőrlésű palacsinta túróval és gyümölccsel)
• Túrós rétes (burek)
• Tojásos szendvics ajvarral
• Kajmakos lepény
• Uštipci (sült tésztagombócok) kajmakkal és sajttal
• Kačamak (kukoricakása) sajttal és tejföllel
• Proja (kukoricalepény) sajttal és tojással
• Popara - szerb kenyeres reggeli

Még több: Palacsinták (62) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások