Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup)

A gombaleves az orosz erdei konyha egyik alapétele, különösen böjti időben kedvelt. A szárított vargánya mély erdei ízt ad. Az árpa laktatóvá teszi.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A szárított gombát 1 órára forró vízbe áztatjuk, leszűrjük; az áztatólét félretesszük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. Az árpát a vízzel és az áztatólével puhára főzzük, kb. 30 perc. ⏱ Időzítő: 30 perc
3. A hagymát, a répát és a gombát vajon 8 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. A kockázott burgonyát az árpához adjuk, 12 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 12 perc
5. Hozzáadjuk a pirított gombás zöldséget, babérlevéllel, sóval, borssal 8 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 8 perc
6. Tejföllel és kaporral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az áztatólét mindig használjuk fel, a gomba íze benne van.
• Az árpát előre főzzük puhára, mert lassabban fő, mint a burgonya.
• A tejföl nélkül vegán változat is jó.

Gyakori kérdések

Elhagyható a szárított gomba?

Igen, de akkor kevésbé lesz erdei az íze.

Meddig tartható el?

Hűtőben 3 napig.

Hasonló receptek

• Gombás hajdinakása (tajgai módra) · Orosz
• Rasszolnyik (savanyú uborkás húsleves) · Orosz
• Burgonyaleves gombával (kartofelnij szup) · Orosz
• Kulesh (szalonnás köleslevés) · Orosz
• Árpagyöngyleves · Magyar
• Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel) · Német

További orosz ötletek

• Húsgombócleves (szup s frikadelkami)
• Orosz csirkés tésztaleves (kurinaja lapsa)
• Szvekolnyik (hideg céklaleves kefirrel)
• Tatár bárányleves (surpa)
• Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup)
• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)

Még több: Levesek (266) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások