ReceptnaptárReceptek › Orosz receptek
Orosz receptek
Orosz receptek: borscs, pelmeni, pirozski, blini, scsi és a tejfölös, krumplis, kásás orosz házi konyha klasszikusai, mai magyar konyhában beszerezhető alapanyagokkal.
Reggeli (16)
- Blini (vékony orosz palacsinta) · 30 perc
- Szirniki (orosz túrós lepény) · 30 perc
- Oladji (orosz kefires pogácsapalacsinta) · 25 perc
- Kisztyibi (tatár lepény burgonyás töltelékkel) · 45 perc
- Kalitki (észak-orosz rozslisztes kosárka burgonyával) · 1 óra 15 perc
- Hagymahéjjal festett húsvéti tojás (krasznije jajca) · 40 perc
- Blinchiki darált hússal (töltött palacsinta) · 1 óra
- Élesztős blini (maszlenyicai palacsinta) · 1 óra 30 perc
- Blini vörös kaviárral és tejföllel · 35 perc
- Mannakása (mannaja kasa) tejjel és vajjal · 15 perc
- Köleskása tökkel (pshonnaja kasa s tikvoj) · 45 perc
- Zabkása (ovszjanaja kasa) vajjal és mazsolával · 25 perc
- Gyöngyárpakása húsos-hagymás pirítással (perlovka) · 1 óra 15 perc
- Túrós rakott (tvorozsnaja zapekanka) · 1 óra
- Tatár tea tejjel és mézzel (sütős tea) · 15 perc
- Orosz tea szamovárból (zavarka) lekvárral és citrommal · 20 perc
Ebéd (61)
- Borscs (orosz cékla-káposztaleves) · 1 óra 30 perc
- Pirozski (orosz sült töltött tésztafánkok) · 1 óra 30 perc
- Olivier saláta (orosz krumplisaláta majonézzel) · 40 perc
- Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves) · 1 óra
- Okroszka (hideg kefires leves) · 25 perc
- Vinaigrette (orosz cékla-saláta) · 45 perc
- Szeljodka pod suboj (bundás hering saláta) · 1 óra 30 perc
- Scsi (orosz káposztaleves) · 1 óra 30 perc
- Rasszolnyik (savanyú uborkás húsleves) · 1 óra 20 perc
- Uha (orosz halászlé) · 1 óra
- Pelmeni húslevesben (szibériai pelmenyileves) · 35 perc
- Gombás hajdinakása (tajgai módra) · 40 perc
- Tokmacs (tatár tésztaleves csirkével) · 1 óra
- Tyurja (rozskenyeres-hagymás kvaszleves) · 15 perc
- Házi sózott lazac (szemga) · 20 perc
- Mimóza saláta (rétegelt halsaláta) · 45 perc
- Zöld scsi sóskával és tojással · 45 perc
- Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup) · 1 óra
- Borsóleves füstölt hússal (gorohovij szup) · 1 óra 30 perc
- Húsgombócleves (szup s frikadelkami) · 50 perc
- Orosz csirkés tésztaleves (kurinaja lapsa) · 50 perc
- Szvekolnyik (hideg céklaleves kefirrel) · 30 perc
- Kulesh (szalonnás köleslevés) · 45 perc
- Halas szoljanka (rybnaja szoljanka) · 50 perc
- Burgonyaleves gombával (kartofelnij szup) · 40 perc
- Gombás zsulien (sült gomba tejfölös sajttal) · 30 perc
- Padlizsánkaviár (baklazsannaja ikra) · 45 perc
- Cukkinikaviár (kabacsovaja ikra) · 1 óra
- Pácolt gomba (marinovannije gribi) · 40 perc
- Savanyú káposzta (kvasenaja kapusta) · 30 perc
- Szalo (sózott szalonna fokhagymával) · 20 perc
- Hering-pástétom (forshmak) · 20 perc
- Rákpálcika saláta (krabovij szalat) · 25 perc
- Gránátalma karkötő saláta (granatovij braszlet) · 1 óra
- Tojásos-zöldhagymás saláta (jaicsnij szalat) · 15 perc
- Orosz káposztasaláta uborkával (kapusztnij szalat) · 15 perc
- Cékla-fokhagyma saláta diós ízesítéssel · 25 perc
- Tőkehalmáj saláta (szalat iz pecseni treski) · 20 perc
- Sztolicsnij saláta (fővárosi saláta csirkével) · 45 perc
- Zakuszka (paprikás-paradicsomos tartósított krém) · 1 óra 15 perc
- Hering burgonyával és hagymával (szeljodka s kartofelem) · 25 perc
- Hal aszpik (zalivnoje iz ribi) · 1 óra
- Vajas kenyér vörös kaviárral (buterbrod s krasznoj ikroj) · 10 perc
- Töltött tojás (farsirovannije jajca) · 30 perc
- Sajtos-fokhagymás saláta (szirnij szalat) · 15 perc
- Gombás csirkesaláta (szalat s kuricej i gribami) · 45 perc
- Paradicsom-hagymasaláta tejfölös-kapros öntettel · 10 perc
- Uborka tejfölben (ogurci v szmetane) · 10 perc
- Májpástétom (pecsonocsnij pasztet) · 1 óra
- Rozskenyér-chips fokhagymával (szuhari) · 30 perc
- Kovászos uborka (szoljonije ogurci) · 20 perc
- Nyelv tormával (jazik s hrenom) · 2 óra 15 perc
- Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · 30 perc
- Tatár bárányleves (surpa) · 2 óra
- Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · 10 perc
- Borogyinói kenyér (sötét rozskenyér korianderrel) · 3 óra
- Zabkisel (zabos kisel) tejjel · 30 perc
- Sózott gomba (szoljonije gribi) · 30 perc
- Lavash tekercs lazaccal és krémsajttal (rulet iz lavasa) · 25 perc
- Forró szendvics sajttal és sonkával (gorjacsie buterbrodi) · 20 perc
- Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup) · 45 perc
Vacsora (76)
- Pelmeni (orosz húsos gombóc) · 1 óra 15 perc
- Golubci (orosz töltött káposzta) · 1 óra 30 perc
- Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta) · 1 óra 30 perc
- Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával) · 1 óra 30 perc
- Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff) · 35 perc
- Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta) · 45 perc
- Kurnyik (réteges orosz húsos pite) · 2 óra
- Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal) · 1 óra 30 perc
- Szarvasragu vörösáfonyával (szibériai vadétel) · 2 óra 15 perc
- Nyúl tejfölben (krolik v szmetane) · 1 óra 45 perc
- Vaddisznóragu fenyőmaggal · 2 óra
- Sült fehérhal baikáli módra (omul) · 35 perc
- Echpocsmak (tatár háromszögletű húsos-burgonyás pite) · 1 óra 30 perc
- Belis (tatár kerek, nyitott húsos pite) · 1 óra 45 perc
- Rozsos halas pite (rybnyj pirog) · 2 óra
- Pomor módra sült tőkehal rozskenyér-morzsával · 35 perc
- Halpogácsa rozskenyérrel (észak-orosz módra) · 45 perc
- Holodec (ünnepi húsaspik) · 5 óra
- Karácsonyi sült liba almával és aszalt szilvával · 4 óra
- Buzsenyina (fűszeres hidegen szeletelt sertéssült) · 3 óra 15 perc
- Kijevi csirke (kotleta po-kijevszki) · 50 perc
- Hús franciásan (mjaso po-francuzszki) · 1 óra 15 perc
- Bitoczki tejfölös mártással (bitki) · 45 perc
- Tefteli paradicsomos mártásban · 55 perc
- Ezsyiki (sünök — rizses húsgombóc paradicsomos mártásban) · 1 óra
- Zrazi (töltött húsgombóc tojással és hagymával) · 1 óra
- Lusta töltött káposzta (lenivije golubci) · 1 óra 15 perc
- Töltött paprika (farsirovannij perec) · 1 óra 20 perc
- Rakott burgonya darált hússal (kartofelnaja zapekanka) · 1 óra 15 perc
- Sült csirke tejfölben (kurica v szmetane) · 1 óra 15 perc
- Kacsa almával (utka s jablokami) · 2 óra 30 perc
- Rántott sertésszelet (otbivnaja) · 35 perc
- Orosz gulyás (gulyas po-russzki) · 1 óra 45 perc
- Máj hagymával tejfölben (pecen s lukom) · 30 perc
- Párolt káposzta húsos (tushonaja kapusta) · 1 óra 15 perc
- Plov (orosz-közép-ázsiai húsos rizs) · 1 óra 30 perc
- Sislik (oroszos nyárson sült húsdarabok) · 40 perc
- Süllő tejfölben (szudak v szmetane) · 45 perc
- Sült lazac tejfölös-kapros mártással · 35 perc
- Halkotlett (rybnije kotleti) · 40 perc
- Kárász tejfölben (karaszi v szmetane) · 50 perc
- Sajtkérges rakott hal burgonyával · 1 óra
- Draniki (burgonyafánk tejfölös mártással) · 40 perc
- Burgonyapüré vajjal és tejjel (kartofelnoje pjure) · 30 perc
- Sült burgonya gombával és hagymával (zsarenaja kartoska s gribami) · 40 perc
- Kapros újburgonya vajjal · 30 perc
- Burgonya-zrazi gombával (kartofelnije zrazi) · 1 óra
- Vareniki burgonyával és hagymával · 1 óra 15 perc
- Cukkini-fasírt (kabacski oladji) · 30 perc
- Sült hering lisztben (zsarenaja szeljodka) · 25 perc
- Cserépedényes gombás burgonya (kartofel v gorsocskah) · 1 óra 15 perc
- Töltött cukkini darált hússal és rizzsel · 1 óra 10 perc
- Húsroló tojással töltve (mjasznoj rulet) · 1 óra 30 perc
- Csirkemell gombával tejfölben · 45 perc
- Sertéskaraj tejben párolva (szvinina v moloke) · 2 óra
- Sült pirozski káposztával · 1 óra 45 perc
- Sült pirozski hússal és hagymával · 1 óra 45 perc
- Rasztyegaj (nyitott halas pirog) · 1 óra 30 perc
- Káposztás tepsis pite (kapusztnij pirog) · 1 óra 30 perc
- Sült pirozski burgonyával és hagymával · 1 óra 45 perc
- Tojásos-hagymás pirozski (zöldhagymás-tojásos töltelékkel) · 1 óra 45 perc
- Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · 1 óra 15 perc
- Csebureki (ropogós sült húsos lepény) · 50 perc
- Sztroganina (fagyasztott hal vékony szeletekben) · 25 perc
- Böjti pelmeni gombával (szibériai módra) · 1 óra 30 perc
- Bárányragu szibériai módra (baranina tuszonaja) · 2 óra
- Császármadár tejszínes mártásban (rjabcsik v szlivkah) · 1 óra 15 perc
- Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · 1 óra 15 perc
- Katlama (tatár rétegelt sült lepény) · 1 óra
- Újévi töltött sült csirke (farsirovannaja kurica) · 2 óra
- Töltött sült malac (porosjonok) vagy sertésszegy gombás-almás töltelékkel · 3 óra 30 perc
- Böjti gombás pirog (rozsos tésztában) · 2 óra
- Töltött hal egészben (farsirovannaja ribá) · 2 óra
- Csirkemell-roló aszalt szilvával és dióval · 1 óra 15 perc
- Hal majonéz alatt sütve (zapecsonnaja ribá pod mejonezom) · 50 perc
- Mézes-mustáros sült sonka (zapecsonnaja vetchina) · 3 óra 30 perc
Desszert (47)
- Medovik (orosz mézes torta) · 1 óra 30 perc
- Kvasz (orosz kenyéritalos erjesztett ital) · 30 perc
- Pavlova (habcsók torta friss gyümölccsel) · 1 óra 30 perc
- Vatrusska (túrókrémes péksütemény) · 1 óra 30 perc
- Paszha (húsvéti túródesszert) · 30 perc
- Kulics (orosz húsvéti kalács) · 3 óra
- Prjaniki (orosz mézes-fűszeres sütemény) · 1 óra
- Kartoska (orosz burgonyadesszert) · 30 perc
- Gurjev kása (Gurjev-féle tejbegríz) · 1 óra 15 perc
- Vörösáfonyás kisel (brusznyicsnij kiszel) · 25 perc
- Csak-csak (tatár mézes tésztacsíkok) · 1 óra
- Gubagyija (tatár réteges rizses-túrós pite) · 2 óra
- Rozskenyeres almás puding (északi módra) · 1 óra
- Kutja (karácsonyi búzakása mákkal és mézzel) · 1 óra 30 perc
- Szbiten (mézes-fűszeres meleg ital) · 25 perc
- Savanyított alma (mocsonije jabloki) · 30 perc
- Blinchiki túróval és mazsolával (édes töltött palacsinta) · 50 perc
- Áfonyás pite (brusznyicsnij pirog) · 1 óra 15 perc
- Mors (vörösáfonya-ital) · 20 perc
- Bavirszak (tatár fánk) · 45 perc
- Talkis kalev (tatár zabliszt-mézes golyók) · 30 perc
- Kös-tele (tatár mézes tésztacsíkok „madárnyelv”) · 50 perc
- Napóleon torta (réteges vaníliakrémes) · 2 óra
- Madártej torta (ptyicsje moloko) · 2 óra
- Hangyaboly torta (muravejnyik) · 1 óra
- Tejfölös torta (szmetannik) · 1 óra 30 perc
- Kijevi torta (habcsókos-mogyorós) · 2 óra
- Prágai torta (csokoládés krémes) · 2 óra
- Csokoládé szalámi (sokoladnaja kolbaszka) · 20 perc
- Zefir (almás-habos orosz mályvacukor) · 1 óra
- Almapasztila (kolomnai pasztila) · 1 óra 30 perc
- Bubliki (kolbászkarika, mákos-sós) · 1 óra 30 perc
- Szharlotka (orosz almás pite) · 1 óra
- Lekváros pite rácsos tetővel (pirog s varenyem) · 1 óra 15 perc
- Mákos tekercs (makovij rulet) · 1 óra 30 perc
- Libalábas keksz (gusinije lapki) · 1 óra
- Vareniki cseresznyével · 1 óra 15 perc
- Diós-sűrítettejes sütemény (orehki) · 1 óra
- Szocsnyik (túrós-mézes lepény) · 1 óra 15 perc
- Főzött paszha (zavarnaja paszha) tojással és tejszínnel · 50 perc
- Gyümölcskompót (kompot) · 25 perc
- Medovucha (mézes ital, alkoholmentes változat) · 30 perc
- Cseresznyés kisel (visnjovij kiszel) · 25 perc
- Rizspuding mazsolával és vajjal (rjszaja kasa) · 50 perc
- Tulai mézeskalács (nyomott mintás prjanyik) · 1 óra 30 perc
- Kozulja (karácsonyi mézeskalács figurák) · 1 óra 15 perc
- Fonott kalács (kolacs) húsvétra vagy karácsonyra · 2 óra 30 perc
Kategóriák
Konyhák
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások