Kulesh (szalonnás köleslevés)

A kulesh a vándor és vadász leves-kása keveréke, régi kozák étel. Köleskásából, szalonnából és zöldségekből készül, sűrű és laktató. Tűzön bográcsban is főzhető.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A szalonnát kockázzuk, a lábasban kisütjük, a zsírján a hagymát és a répát 5 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A vizet ráöntjük, a babérlevéllel felforraljuk.
3. Beletesszük a köleset, 10 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. Hozzáadjuk a kockázott burgonyát, 15 percig főzzük, amíg minden puha. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Sózzuk, borsozzuk, kevés ideig állni hagyjuk.
6. Kaporral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A köleset átöblítjük, így nem lesz keserű.
• A sűrűséget vízzel szabályozhatjuk: sűrű kásaként vagy levesként.
• Füstölt hússal gazdagabb az íze.

Gyakori kérdések

Mi a kulesh eredete?

Régi kozák, ukrán-orosz étel, útra és terepre találták ki.

Elhagyható a hús?

Igen, olajon pirított zöldségekkel is jó.

Hasonló receptek

• Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup) · Orosz
• Rasszolnyik (savanyú uborkás húsleves) · Orosz
• Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel) · Német
• Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz
• Árpagyöngyleves · Magyar
• Kalitki (észak-orosz rozslisztes kosárka burgonyával) · Orosz

További orosz ötletek

• Tatár bárányleves (surpa)
• Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup)
• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)
• Scsi (orosz káposztaleves)
• Tokmacs (tatár tésztaleves csirkével)

Még több: Levesek (266) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások