ReceptnaptárTatár bárányleves (surpa)
A surpa (shurpa) a közép-ázsiai és tatár konyha laktató bárányleves, nagy darab zöldségekkel. Tiszta, illatos, zsíros húslé, amelyet cserépedényben és bográcsban is főznek. Hideg napokon, vendégvárásra is.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A húst hideg vízben felforraljuk, a habját leszedjük, kis lángon 1 óra 15 percig főzzük.
- A hagymát nagy darabokra vágjuk, hozzáadjuk a leveshez.
- A húst kivesszük, a levest leszűrjük, a húst felaprítjuk.
- A levesbe tesszük a nagy darabokra vágott burgonyát, répát, paprikát, paradicsomot, 20 percig főzzük.
- Kömény, só, bors, babérlevél hozzáadásával ízesítjük.
- A húst visszatesszük, friss fűszernövényekkel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A zöldségeket nagy darabokban hagyjuk, így a leves hagyományos.
- A bárány zsírja adja a lé gazdagságát.
- Friss koriander, kapor teszi frissé.
Gyakori kérdések
Helyettesíthető marhával?
Igen, de a bárány a tradicionális.
Meddig tartható el?
Hűtőben 3 napig.
Hasonló receptek
- Düğün çorbası (lakodalmi bárányleves tojássárgás-citromos habarással) · Közel-kelet és Kaukázus
- Ayerbe-i báránykaldereta (Caldereta de cordero) · Spanyol-portugál
- Bárányragu szibériai módra (baranina tuszonaja) · Orosz
- Bozbash (bárányleves csicseriborsóval és birsalmával) · Közel-kelet és Kaukázus
- Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál
- Burgonyaleves húslevessel · Magyar
További orosz ötletek
- Tokmacs (tatár tésztaleves csirkével)
- Tyurja (rozskenyeres-hagymás kvaszleves)
- Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup)
- Borsóleves füstölt hússal (gorohovij szup)
- Húsgombócleves (szup s frikadelkami)
- Orosz csirkés tésztaleves (kurinaja lapsa)
- Szvekolnyik (hideg céklaleves kefirrel)
- Kulesh (szalonnás köleslevés)
Még több: Levesek (266) · Orosz receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások