Paszha (húsvéti túródesszert)

A paszha az orosz húsvét hagyományos, rendkívül gazdag túródesszertje, régen a nagyböjt utáni első lakoma része. Hagyományosan csonka piramis alakú, oldalán a „Krisztus feltámadt” felirat kezdőbetűivel. Kulicssal együtt kerül az ünnepi asztalra.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A túrót áttörjük, 2-3 órán át sajtruhában lecsepegtetjük. ⏱ Időzítő: 2 óra
2. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
3. A sárgákat hozzákeverjük, majd a túrót kanalanként.
4. A tejfölt vagy tejszínt hozzáadjuk, majd a mazsolát, a mandulát és a citromhéjat is.
5. A masszát sajtruhával bélelt, lyukacsos formába vagy virágcserépbe tömjük, a ruhát ráhajtjuk.
6. Lemezzel és súllyal lenyomjuk, és hűtőben 12 órát érleljük, majd kiborítjuk, és díszítjük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A túrót alaposan szárítsuk, mert a nedves túrómassza nem tartja meg a formáját.
• A formát súllyal nyomjuk le, hogy a felesleges lé kifusson.
• Szeletelés előtt kiborítva vágjuk, mert hidegen szépen tartja a formát.
• Fogyasztás előtt legalább 12 órát pihentetve érik az íze.

Gyakori kérdések

Készíthető főzött változata is?

Igen, a főzött („zavarenaja”) változatot tojással sűrítik; ez a nyers változatnál tovább áll el.

Meddig tartható el?

Hűtőben 3-4 napig.

Hasonló receptek

• Kálvinista menyország · Magyar
• Turós takart (bukta) · Magyar
• Főzött paszha (zavarnaja paszha) tojással és tejszínnel · Orosz
• Szocsnyik (túrós-mézes lepény) · Orosz
• Turós lepény · Magyar
• Vatrusska (túrókrémes péksütemény) · Orosz

További orosz ötletek

• Gyümölcskompót (kompot)
• Medovucha (mézes ital, alkoholmentes változat)
• Cseresznyés kisel (visnjovij kiszel)
• Rizspuding mazsolával és vajjal (rjszaja kasa)
• Tulai mézeskalács (nyomott mintás prjanyik)
• Kozulja (karácsonyi mézeskalács figurák)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások