Vatrusska (túrókrémes péksütemény)

A vatrusska orosz és ukrán eredetű, kerek, élesztős péksütemény, a közepén lágy túrókrémmel. Reggelire és uzsonnára egyaránt szeretik, teával kínálják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A langyos tejben az élesztőt a cukorral felfuttatjuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a vajat és a lisztet; puha tésztát gyúrunk, 1 órát kelesztjük, amíg duplájára nő. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A túrót áttörjük, összekeverjük a sárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tejföllel; a töltelék sűrű legyen.
3. A megkelt tésztát 8 egyenlő golyóra osztjuk, 15 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. Minden golyót lelapítunk, a közepét ujjal vagy kanál hátuljával benyomjuk, a szélét magasan hagyjuk.
5. A bemélyedésbe kanalazzuk a túrókrémet, a szélét tojással megkenjük.
6. Sütőpapíros tepsin 200 °C-on 18-20 percig sütjük, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 18 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A túrót jól csepegtessük le, különben a krém szétfolyik a sütésben.
• A kelesztést ne siessük, mert a puha tészta kelés közben nyeri el az ízét.
• A szélét magasra húzzuk, hogy a töltelék ne kifusson.
• Mazsolával vagy citromhéjjal is ízesíthetjük a túrót.

Gyakori kérdések

Készíthető élesztő nélkül?

Joghurtos, szódabikarbónás gyorstésztával igen, de az íze és a szerkezete más lesz.

Meddig friss?

Másnapig, utána a sütőben 5 percre újra felmelegíthetjük.

Hasonló receptek

• Sajtos flan (karamellás sajtpuding) · Spanyol-portugál
• Soufflé au fromage blanc et citron (citromos túrófelfújt) · Francia
• Turós lepény · Magyar
• Eierschecke (szász túrós-pudingos-tojásos lepény) · Német
• Kálvinista menyország · Magyar
• Turós takart (bukta) · Magyar

További orosz ötletek

• Bubliki (kolbászkarika, mákos-sós)
• Szharlotka (orosz almás pite)
• Lekváros pite rácsos tetővel (pirog s varenyem)
• Mákos tekercs (makovij rulet)
• Libalábas keksz (gusinije lapki)
• Vareniki cseresznyével
• Diós-sűrítettejes sütemény (orehki)
• Szocsnyik (túrós-mézes lepény)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások