Otak-otak (fűszeres halpástétom banánlevélben grillezve)

Maláj, szingapúri és indonéz halas finomság: fűszeres, kókusztejes halpástétom banánlevélbe csomagolva, parázson vagy grillen sütve. Önálló ebédnek és nassolnivalónak is kedvelt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A fűszerpaszta hozzávalóit simára turmixoljuk, majd 1 evőkanál olajon 5 percig pirítjuk, és kihűtjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A halat aprítóban pépesre daráljuk, hozzáadjuk a kihűlt fűszerpasztát, a kókusztejet, a tojást, a keményítőt, a cukrot, a sót és a limeleveleket, és ragacsos masszává keverjük.
3. A banánleveleket forró vízzel leöntjük, hogy hajlékonyak legyenek, és letöröljük.
4. Minden levél közepére 2 evőkanál masszát teszünk, laposra kenjük, a levél két szélét ráhajtjuk, a végeit fogpiszkálóval rögzítjük.
5. A csomagokat forró grillen, grillserpenyőben vagy faszénen oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg a levél helyenként megpörkölődik, és a massza megszilárdul. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. A levélben tálaljuk, mindenki maga bontja ki; rizzsel vagy kenyérrel is jó.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Banánlevél helyett alufóliába is csomagolható, de így elmarad a levél enyhén füstös illata.
• Sütőben 200 °C-on 15 perc alatt is megsül.

Hasonló receptek

• Ikan bakar (banánlevélben grillezett fűszeres hal) · Délkelet-ázsiai
• Cá nướng (citromfüves grillezett hal) · Délkelet-ázsiai
• Bò nướng lá lốt (betelborslevélbe tekert grillezett marha) · Délkelet-ázsiai
• Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban) · Délkelet-ázsiai
• Kebapi (macedón fűszeres húshurkák ajvarral) · Délszláv
• Riblja plata (balkáni grillezett halas tál lepénnyel) · Délszláv

További délkelet-ázsiai ötletek

• Adobong pusit (tintahal saját tintájában, ecettel)
• Paksiw na isda (ecetben párolt hal)
• Pad cha talay (csípős pirított tenger gyümölcsei zöldborssal)
• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)
• Tod man pla (thai halpogácsák uborkás mártással)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások