Tod man pla (thai halpogácsák uborkás mártással)

Rugalmas, illatos thai halpogácsák vörös curry pasztával, limelevéllel és zöldbabbal, édes-savanyú uborkás mártással. Népszerű előétel és utcai nassolnivaló.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mártáshoz a rizsecetet a cukorral és a sóval felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor feloldódik és enyhén szirupos lesz. Kihűtjük, majd belekeverjük az uborkát, a medvehagymát, a chilit és a mogyorót.
2. A halat darabokra vágjuk, és aprítógépben a curry pasztával, a tojással, a halszósszal, a cukorral és a keményítővel ragacsos, sima masszává dolgozzuk.
3. Tálba tesszük, és belekeverjük a limeleveleket és a zöldbabot. Kézzel 1-2 percig erőteljesen a tál aljához csapkodjuk, így a pogácsák rugalmasak lesznek. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Olajos kézzel diónyi golyókat formázunk, és 5 mm vastag, kb. 5 cm átmérőjű pogácsákká lapítjuk.
5. Serpenyőben 2 cm olajat 175 °C-ra hevítünk, és a pogácsákat adagonként oldalanként 1,5-2 perc alatt aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük. ⏱ Időzítő: 1.5 perc
6. Forrón, az uborkás mártással tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A massza csapkodása nem elhagyható: ettől lesz a pogácsa jellegzetesen rugalmas, nem morzsás.
• Fagyasztott halfiléből is jó, de alaposan szárítsd le.

Hasonló receptek

• Fischfrikadellen (halpogácsa dillel és citrommal) · Német
• Nasi kerabu (kék rizs fűszernövényekkel és szárított hallal) · Délkelet-ázsiai
• Amerikai vajas pogácsa (biscuit) · Amerikai
• Halpogácsa rozskenyérrel (észak-orosz módra) · Orosz
• Gado-gado (indonéz zöldségsaláta földimogyorós öntettel) · Délkelet-ázsiai
• Burgonyás pogácsa · Magyar

További délkelet-ázsiai ötletek

• Adobong pusit (tintahal saját tintájában, ecettel)
• Paksiw na isda (ecetben párolt hal)
• Ikan bakar (banánlevélben grillezett fűszeres hal)
• Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban)
• Pad cha talay (csípős pirított tenger gyümölcsei zöldborssal)
• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)
• Canh chua cá (savanyú-édes tamarindos halleves ananásszal)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Pogácsák (21) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások