Bò nướng lá lốt (betelborslevélbe tekert grillezett marha)

Idő: 50 perc4 adagkb. 550 kcal / adag (becsült)kb. 34 g fehérje / adag

Dél-vietnami grillétel: fűszeres, citromfüves darált marhahús betelbors-levélbe tekerve, parázson sütve. A levél borsos, füstös illatot ad.

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A darált húst a citromfűvel, a mogyoróhagymával, a fokhagymával, a halszósszal, a cukorral, a fűszerekkel és az olajjal alaposan összedolgozzuk, és 15 percig pihentetjük.
A mártáshoz a halszószt, a lime-levet, a cukrot és a vizet elkeverjük, és belekeverjük az apróra vágott fokhagymát és chilit.
A leveleket fényes oldalukkal lefelé fektetjük. Mindegyik szárvégére egy evőkanálnyi húst teszünk, kis rúddá formáljuk, és szorosan feltekerjük.
A tekercseket illesztéssel lefelé, szorosan egymás mellé fémnyársra tűzzük vagy grillrácsra fektetjük.
Forró grillen, grillserpenyőben vagy 220 °C-os sütőben oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg a levelek kissé megpirulnak, a hús átsül.
Rizstésztával, salátával, zöldfűszerekkel, földimogyoróval és a mártással tálaljuk; rizspapírba is tekerhető.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Lá lốt ázsiai boltban kapható; a szőlőlevél más ízű, de jól tart és szintén finom.
A tekercsek előre elkészíthetők, és egy napig hűtőben tarthatók sütés előtt.