Mee goreng mamak (csípős pirított tojásos tészta)

A malajziai mamak-étkezdék pirított tésztája: tojásos tészta édes szójaszósszal, chilivel és ketchuppal, burgonyával és tofuval – a maláj, kínai és indiai hatások keveréke.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy wokban 2 evőkanál olajon ropogósra sütjük a tofut és a burgonyakockákat, majd kiszedjük.
2. A maradék olajon megpirítjuk a fokhagymát és a mogyoróhagymát, majd hozzáadjuk a csirkét (vagy garnélát), és nagy lángon 3 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. Hozzáadjuk a chilipasztát, és 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. A wok egyik oldalára toljuk a húst, a másik oldalon beleütjük a tojásokat, és kevergetve rántottává sütjük.
5. Hozzáadjuk a tésztát, a ketchupot és a szójaszószokat, és nagy lángon 2-3 percig forgatjuk, amíg egyenletesen bevonja. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Visszatesszük a tofut és a burgonyát, hozzáadjuk a babcsírát és a kelt, és 1 percig együtt pirítjuk. Lime-mal tálaljuk. ⏱ Időzítő: 1 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A burgonya furcsának tűnhet, de ez a mamak-változat jellegzetessége.
• Erős lángon, gyorsan dolgozz, hogy a tészta ne főjön szét.

Hasonló receptek

• Pancit canton (pirított tojásos tészta zöldséggel és hússal) · Délkelet-ázsiai
• Pad woon sen (pirított üvegtészta zöldséggel és tojással) · Délkelet-ázsiai
• Pad thai (pirított rizstészta garnélával, tojással, földimogyoróval) · Délkelet-ázsiai
• Tudou si (ecetes-chilis pirított burgonyacsíkok csirkével) · Kínai
• Pancit bihon (pirított rizstészta csirkével és zöldséggel) · Délkelet-ázsiai
• Pirított tojásos tészta garnélával és halgombóccal · Kínai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Bún thịt nướng (grillezett sertés rizstésztás salátatálon)
• Bún bò Nam Bộ (marhahúsos rizstészta-saláta pirított hagymával)
• Cao lầu (Hội An-i tésztatál sertéssel és zöldekkel)
• Mì Quảng (kurkumás tészta kevés lével, garnélával és sertéssel)
• Mee rebus (sűrű édesburgonyás mártásos tészta)
• Mee siam (savanykás-csípős rizstészta)

Még több: Tésztaételek (146) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások