Pinakbet (garnélapasztás vegyes zöldség)

Észak-filippínó (ilokánó) zöldségétel: a helyi kertek zöldségei garnélapasztával és kevés sertéssel párolva. A név azt jelenti: „összezsugorított”, mert a zöldség a saját levében puhul.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy széles lábasban az olajon közepes lángon kisütjük a sertéshast, amíg a zsírja kiolvad és a kockák aranybarnák.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, és 2-3 percig pároljuk, majd beletesszük a paradicsomot, és addig főzzük, amíg szétesik. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Belekeverjük a garnélapasztát, és 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Hozzáadjuk a sütőtököt és a vizet, és fedő alatt 8 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 8 perc
5. Rátesszük a padlizsánt, a zöldbabot, a keserűdinnyét és az okrát. Nem keverjük, csak a lábast rázogatjuk, hogy a zöldségek egyben maradjanak, és fedő alatt további 8-10 percig pároljuk, amíg puhák, de nem szétfőttek. ⏱ Időzítő: 8 perc
6. Megborsozzuk, és rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A keserűdinnyét sós vízben 10 percig áztatva veszít a keserűségéből.
• Hús nélkül, sült tofuval is készíthető.
• A garnélapaszta sós, ezért só csak kóstolás után kell.

Hasonló receptek

• Ginataang kalabasa at sitaw (sütőtök és zöldbab kókusztejben) · Délkelet-ázsiai
• Minasi szárított marhahús tökkel (Carne de sol à mineira) · Spanyol-portugál
• Sinigang na baboy (savanyú tamarindos sertésleves) · Délkelet-ázsiai
• Khao kluk kapi (garnélapasztás rizs édes sertéssel és zöldmangóval) · Délkelet-ázsiai
• Brazil marhahúsragu tökkel (Alcatra à moda brasileira) · Spanyol-portugál
• Hobakjuk (sütőtökkrém-kása) · Koreai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Canh bí đỏ (sütőtökleves darált sertéssel)
• Sangkaya fak thong (kókuszos tojáskrém tökben gőzölve)
• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)

Még több: Sütőtökös receptek (26) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások