Khao kluk kapi (garnélapasztás rizs édes sertéssel és zöldmangóval)

Közép-thaiföldi tálétel: garnélapasztával pirított rizs, köré karamellizált édes sertés, savanyú zöldmangó, omlettcsíkok és friss feltétek – sós, édes, savanyú és csípős egy tányéron.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az édes sertéshez a húst 1 evőkanál olajon 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a mogyoróhagymát, majd a cukrot, a halszószt, a szójaszószt és 1 dl vizet, és kis lángon 20 percig főzzük, amíg a lé sűrű, ragacsos karamellé fő. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A tojásokat felverjük, és vékony omlettet sütünk belőlük, feltekerjük és vékony csíkokra vágjuk.
3. Wokban a maradék olajon fél percig pirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a garnélapasztát, és 1 percig pirítjuk, amíg illatos lesz. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Beletesszük a rizst, és nagy lángon 3-4 percig forgatjuk, amíg egyenletesen bevonja a paszta. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. A rizst tányérokra halmozzuk, köré rendezzük az édes sertést, a tojáscsíkokat, a mangót, a mogyoróhagymát, a chilit, a szárított garnélát és a zöldbabot.
6. Lime-cikkekkel tálaljuk; evés előtt mindenki összekeveri a saját adagját.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A garnélapaszta nagyon sós, ezért a rizst ne sózzuk.
• Zöld mangó ázsiai boltban kapható; helyette egy savanyú, ropogós alma is megteszi.

Hasonló receptek

• Lu rou fan (tajvani párolt sertéshas rizzsel) · Kínai
• Tom saep (isan-i csípős-savanyú sertésleves) · Délkelet-ázsiai
• Kangkung belacan (vízispenót garnélapasztával) · Délkelet-ázsiai
• Nasi kerabu (kék rizs fűszernövényekkel és szárított hallal) · Délkelet-ázsiai
• Pinakbet (garnélapasztás vegyes zöldség) · Délkelet-ázsiai
• Emilia de Potries-féle sült rizs (Arroz al horno de Emilia de Potries) · Spanyol-portugál

További délkelet-ázsiai ötletek

• Tom yum kung (savanyú-csípős thai garnélaleves)
• Som tam (zöldpapaya-saláta)
• Tom kha kai (kókusztejes-galangálos csirkeleves)
• Yam nua (fűszeres thai marhasaláta)
• Khao pad (thai sült rizs)
• Yam woon sen (üvegtészta-saláta garnélával)
• Khao soi (észak-thai curry-s tésztaleves ropogós tésztával)
• Khao pad sapparod (ananászos sült rizs kesudióval)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások