Csuski burek (sajttal-tojással töltött rántott paprika)

A čuški burek a bolgár konyha különleges étele, amelynek semmi köze a réteshez: sült, meghámozott kápiapaprika, sós sajttal és tojással töltve, panírozva és aranybarnára sütve. A paprika édes, füstös íze és a sós töltelék együtt nagyon finom. Reggelire és vacsorára is jó, és tejfölös joghurtmártással még könnyedebb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A paprikákat süssük meg sütőben vagy nyílt lángon, amíg a héjuk megfeketedik, tegyük fedett tálba 10 percre, majd hámozzuk meg, és óvatosan magozzuk ki (egészben maradjanak). ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A morzsolt sajtot keverjük össze 4 tojással, és töltsük meg vele a paprikákat.
3. A maradék 2 tojást verjük fel egy kevés sóval.
4. A töltött paprikákat forgassuk meg a tojásban, majd a morzsában.
5. Forró olajban süssük mindkét oldalukat aranybarnára, és papírtörlőn csepegtessük le.
6. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Red Bell Peppers Stuffed with Cheese and Egg (Chushki Byurek) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A sült paprikát fedett tálban hagyjuk gőzölni, mert a héja így könnyen lejön, és a paprika egyben marad.
• A magokat óvatosan vegyük ki a szár melletti nyíláson, mert ha elszakad a paprika, a töltelék kifolyik.
• A panírozás előtt a paprikákat töröljük szárazra, mert a nedves felületen a tojás és a morzsa nem tapad.

Gyakori kérdések

Üveges sült paprikával is készíthető?

Igen, ez sok időt spórol, de jól csepegtessük le, és papírtörlővel töröljük szárazra. Az egészben maradt paprikák a legjobbak erre.

Sütőben is elkészíthető?

Igen, olajjal megkent sütőpapíron, 200 °C-on, légkeverésnél 180 °C-on 20 perc alatt, félidőben megfordítva. Kevésbé ropogós, de jóval könnyebb.

Hasonló receptek

• Khachapuri adjaruli (sajttal és tojással töltött csónakkenyér) · Közel-kelet és Kaukázus
• Rántott sajt · Magyar
• Cordon bleu (sajttal és sonkával töltött panírozott szelet) · Német
• Tojásos lepény töltött gombával · Magyar
• Imeruli khachapuri (sajttal töltött kerek lepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Mis-mas (bolgár paprikás-paradicsomos tojásos sajtos serpenyős) · Délszláv

További délszláv ötletek

• Túrós rétes (burek)
• Tojásos szendvics ajvarral
• Kajmakos lepény
• Uštipci (sült tésztagombócok) kajmakkal és sajttal
• Kačamak (kukoricakása) sajttal és tejföllel
• Proja (kukoricalepény) sajttal és tojással
• Popara - szerb kenyeres reggeli
• Szalonnás rántotta kulennel

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások