Cordon bleu (sajttal és sonkával töltött panírozott szelet)

A Cordon bleu svájci eredetű, de Németországban is a legnépszerűbb panírozott húsételek közé tartozik. A ropogós panír alatt sonka és olvadt sajt rejtőzik. Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt kedvelt vasárnapi étel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húsokat klopfoljuk vékonyra, és sózzuk, borsozzuk.
2. Mindegyik szelet felére tegyünk egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, hajtsuk össze, és a széleit fogpiszkálóval zárjuk le.
3. Forgassuk meg a húst lisztben, felvert tojásban, majd zsemlemorzsában, és kicsit nyomkodjuk le.
4. Egy serpenyőben hevítsünk 1 cm magas olajat közepes lángon.
5. Süssük a szeleteket oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna, és a sajt belül megolvad. ⏱ Időzítő: 4 perc
6. Papírtörlőn csepegtessük le, és vegyük ki a fogpiszkálókat.
7. Citromgerezdekkel, petrezselyemmel és burgonyasalátával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szélét jól zárjuk le, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben.
• A panírt kicsit nyomkodjuk, hogy jól tapadjon.
• Ne süssük túl hevesen, mert kívül megég, belül a sajt nem olvad meg.

Gyakori kérdések

Sütőben is készíthető?

Igen, 200 fokon 20-25 perc alatt, megforgatva, kevésbé zsíros, de kevésbé ropogós is.

Melyik sajt a legjobb?

Jól olvadó, kemény sajt, például Emmentáli, Gruyère vagy Gouda.

Hasonló receptek

• Rántott borjúszelet (bécsi szelet) · Magyar
• Bundázott (panírozott) borjuszelet · Magyar
• Wiener Schnitzel (bécsi szelet borjúhúsból vagy sertéskarajból, citrommal) · Német
• Flamenquines – sonkával töltött rántott sertéstekercs · Spanyol-portugál
• Escalope milanaise à la française (rántott borjúszelet francia módra) · Francia
• Osso buco alla milanese (milánói borjúszár) · Olasz

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások