Sült fehérhal baikáli módra (omul)

Az omul a Bajkál-tó híres fehérhala, a helyiek sózva, füstölve vagy frissen sütve is eszik. Frissen, vajon sütve a hús omlós és finom ízű. A recept egyszerű, mert a hal íze maga a lényeg.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A halakat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk és szárazra töröljük.
2. Belül-kívül sózzuk, borsozzuk, a hasüregbe kaprot és citromkarikát teszünk.
3. A halakat enyhén lisztbe forgatjuk.
4. Serpenyőben a vaj felén aranyszínűre pirítjuk mindkét oldalukat, 4-5 percig oldalanként. ⏱ Időzítő: 4 perc
5. A maradék vajon a hagymát puhára pirítjuk.
6. A halat a hagymával, burgonyával, uborkával és tejföllel tálaljuk, citromlével meglocsolva.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A halat szárazra töröljük sütés előtt, így ropogós lesz a bőre.
• Ne forgassuk túl sokszor, mert a hal széteshet.
• Pisztrángból vagy fehérhalból is kitűnő, ha omul nem kapható.

Gyakori kérdések

Honnan szerezhető omul?

Magyarországon ritka, helyettesíthető pisztránggal vagy más édesvízi fehér hallal.

Sütőben is elkészíthető?

Igen, 200 °C-on 15-20 perc alatt.

Hasonló receptek

• Sült pisztráng · Magyar
• Sztroganina (fagyasztott hal vékony szeletekben) · Orosz
• Forelle Müllerin Art (lisztben sült pisztráng citromos vajjal) · Német
• Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel · Délszláv
• Ishkhan khorovats (grillezett pisztráng tárkonnyal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sült hering hagymával és citrommal (śledź pieczony) · Lengyel

További orosz ötletek

• Tőkehalmáj saláta (szalat iz pecseni treski)
• Hal aszpik (zalivnoje iz ribi)
• Rozsos halas pite (rybnyj pirog)
• Pomor módra sült tőkehal rozskenyér-morzsával
• Halpogácsa rozskenyérrel (észak-orosz módra)
• Süllő tejfölben (szudak v szmetane)
• Sült lazac tejfölös-kapros mártással
• Kárász tejfölben (karaszi v szmetane)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások