Ishkhan khorovats (grillezett pisztráng tárkonnyal)

Az ishkhan a Szeván-tó endemikus pisztrángja, az örmény konyha legbecsültebb hala. Ma tenyésztett pisztrángot sütnek így, egyszerűen, tárkonnyal és citrommal.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A halakat megmossuk, szárazra töröljük, és mindkét oldalukon 2-3 ferde bevágást ejtünk.
2. Kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, a hasüregbe tárkonyágakat és citromkarikákat teszünk.
3. Olajjal megkenjük, és halas grillrácsba vagy nyársra helyezzük.
4. Közepes parázs fölött (vagy grillserpenyőben) oldalanként 6-8 percig sütjük, amíg a bőre ropogós és a hús könnyen elválik a gerinctől. ⏱ Időzítő: 6 perc
5. Lavashra tesszük, lilahagymával, petrezselyemmel, citrommal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Sütőben is megsütheted: 220 °C-on 18-20 perc.
• A tárkony helyett friss kaporral is finom.

Hasonló receptek

• Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel · Délszláv
• Sztroganina (fagyasztott hal vékony szeletekben) · Orosz
• Sült pisztráng · Magyar
• Sült fehérhal baikáli módra (omul) · Orosz
• Forelle Müllerin Art (lisztben sült pisztráng citromos vajjal) · Német
• Riblja plata (balkáni grillezett halas tál lepénnyel) · Délszláv

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Balık ekmek (grillezett makréla kenyérben)
• Hamsi tava (kukoricalisztben sült szardella)
• Midye dolma (fűszeres rizzsel töltött kagyló)
• Samkeh harra (libanoni csípős-tahinis sült hal)
• Sayadieh (libanoni halas rizs karamellizált hagymával)
• İskender kebap (vékonyra szelt hús pirított pitán, paradicsomos vajjal és joghurttal)
• Hünkâr beğendi (báránypörkölt füstös padlizsánkrémen)
• Tantuni (fűszeres, apróra vágott marhahús lavasba tekerve)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások