ReceptnaptárSült pisztráng
A pisztráng tiszta, finom húsú, egészben sütve a legjobb. Ez a recept a lehető legegyszerűbb módszert követi: paprikás lisztbe forgatva, forró olajon néhány perc alatt ropogós a bőre, és a hús puha marad. Citrommal és párolt zöldséggel könnyű vacsora, fél órán belül az asztalon lehet. Kirándulóhelyek kedvence, otthon is könnyen megsüthető.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A pisztrángokat kívül-belül sózd meg, és hagyd állni 10 percig.
- Keverd össze a lisztet a pirospaprikával.
- Forgasd meg a halakat könnyedén ebben a lisztben.
- Hevíts fel bő olajat egy nagy serpenyőben közepes-erős lángon.
- Süsd a halakat 4-5 percig egyik, majd 4-5 percig a másik oldalukon, amíg a bőrük ropogós és a húsuk átsül.
- Óvatosan fordítsd meg egyszer, hogy ne törjön el a hal.
- Ellenőrizd egy villával: a hús a szálkáktól könnyen elválik és opálosan fehér.
- Citrommal, azonnal, forrón tálald.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A pisztrángot sütés előtt alaposan töröljük szárazra, mert a nedves bőr a serpenyőhöz ragad, és elszakad a fordításnál.
- A hal hasüregébe tegyünk egy szelet citromot és néhány szál petrezselymet vagy kaprot, mert ez belülről is finoman fűszerezi a húst.
- Csak egyszer fordítsuk meg, széles lapáttal, mert a sült pisztráng törékeny, és a bőre könnyen leválik.
Gyakori kérdések
Süthető sütőben vagy grillen?
Igen, 200 °C-on, légkeverésnél 180 °C-on sütőpapíron 15-20 perc alatt, grillen pedig oldalanként 5-6 perc alatt megsül. Grillezés előtt a rácsot kenjük meg olajjal.
Mi illik mellé köretnek?
Főtt burgonya petrezselyemmel, párolt zöldség vagy friss saláta. Egy kevés olvasztott vaj mandulával meglocsolva különösen finom, ünnepi fogássá teszi.
Hasonló receptek
- Sztroganina (fagyasztott hal vékony szeletekben) · Orosz
- Sült fehérhal baikáli módra (omul) · Orosz
- Forelle Müllerin Art (lisztben sült pisztráng citromos vajjal) · Német
- Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel · Délszláv
- Ishkhan khorovats (grillezett pisztráng tárkonnyal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Riblja plata (balkáni grillezett halas tál lepénnyel) · Délszláv
További magyar ötletek
- Halvagdalék (ragout)
- Sült csuka
- Vajban sült fogas
- Szardellás harcsa
- Halpaprikás
- Fogas Chambord módra
- Rác hal
- Töltött csuka
Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások