Gyuveche (bolgár cserépedényes sajtos-kolbászos sült tojással)

A gyuveche a bolgár kisvendéglők kis cserépedényben sült étele: fehér sajt, hús, paprika, paradicsom és zöldfűszerek, a tetején tojással. Az edény neve az étel neve is. Az olvadt sajt és a zöldségek leve gazdag szószt ad, amelyet friss kenyérrel mártogatnak. Forrón, sisteregve kerül az asztalra, és egy edény egy adag.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és vágjunk fel mindent kockákra.
2. Két kis cserép- vagy tűzálló edénybe rétegezzük a sajtot, a húst és a zöldségeket, közben szórjuk meg zöldfűszerrel; a tetejére sajt kerüljön.
3. Süssük kb. 20 percig, amíg a sajt megolvad. ⏱ Időzítő: 20 perc
4. Üssünk mindegyikre egy tojást, és tegyük vissza a sütőbe 5-10 percre, attól függően, mennyire szeretjük átsütve a tojást. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Gyuveche (Bulgarian Casserole) II (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Kis cserép- vagy tűzálló tálkákat használjunk, mert az étel a saját gőzében sül, és így lesz szaftos.
• A sajt önmagában is sós, ezért ne sózzuk az ételt, csak kóstolás után, ha szükséges.
• A tojást az utolsó percekben üssük az edénybe, hogy a sárgája puha maradjon, és a kenyérhez mártást adjon.

Gyakori kérdések

Készíthető húsmentesen?

Igen, a hús helyett több gomba vagy padlizsán is kerülhet bele. A sajt és a tojás így is laktatóvá teszi, és a recept így is teljes étel.

Nincs cserépedényem, mit használjak?

Bármilyen kis tűzálló tál vagy öntöttvas serpenyő megfelel. Egy nagyobb tálban is készülhet, ilyenkor a sütési idő kissé hosszabb.

Hasonló receptek

• Sirene po shopski (sült sajt paradicsommal, paprikával és tojással) · Délszláv
• Piperade basque (baszk paprikás-paradicsomos tojásétel) · Francia
• Mis-mas (bolgár paprikás-paradicsomos tojásos sajtos serpenyős) · Délszláv
• Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás) · Közel-kelet és Kaukázus
• Shakshuka (tojás fűszeres paradicsomos-paprikás mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus
• Fűszeres mexikói omlett salsás sajttal · Mexikói

További délszláv ötletek

• Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
• Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
• Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
• Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
• Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
• Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
• Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
• Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások