Kelj s krumpirom i kobasicom (horvát kelkáposzta burgonyával és kolbásszal)

A kelj s krumpirom Horvátország téli étele: főtt kelkáposzta és burgonya, durván összetörve, fokhagymával és füstölt kolbásszal pirítva. Rokona a dalmát blitvának, a mángoldos krumplinak. Olcsó, laktató, és háromnegyed óra alatt az asztalon lehet. A pirított részek adják a legjobb ízét.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát és a kelkáposztát 1,5 liter sós vízben 15-20 percig főzzük, amíg megpuhulnak, majd leszűrjük (1 dl főzővizet félreteszünk). ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Egy nagy serpenyőben az olajon a kolbászt megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és fél percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a burgonyát és a káposztát, és villával durván összetörjük, a félretett főzővízzel lazítva.
4. Sózzuk, borsozzuk, és néhány percig együtt pirítjuk.
5. Dobozban 3-4 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A főzővízből tegyünk félre egy keveset, mert a burgonya ettől lesz krémes, és nem szárad ki.
• Ne törjük pürévé, mert a durva, darabos állag az étel lényege.
• A fokhagymát csak fél percig pirítsuk, mert hamar megég, és keserűvé válik.

Gyakori kérdések

Mi a blitva?

Mángold burgonyával, olívaolajjal és fokhagymával, a dalmát konyha kedvelt köreteként. Ez a recept kelkáposztával és kolbásszal a hasonló, téli változat.

Húsmentesen is jó?

Igen, kolbász nélkül, több fokhagymával és olívaolajjal köretnek kiváló. Hal mellé is ajánlott, ahogy Dalmáciában szokás.

Hasonló receptek

• Kelkáposzta rántva · Magyar
• Wirsingeintopf (kelkáposzta-egytálétel burgonyával és kolbásszal) · Német
• Grünkohl mit Kassler und Pinkel (kelkáposzta füstölt hússal és kásás kolbásszal) · Német
• Kelkáposztafőzelék · Magyar
• Chou farci (töltött káposzta francia módra) · Francia
• Kelkáposztafőzelék szalonnával · Magyar

További délszláv ötletek

• Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
• Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
• Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
• Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
• Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
• Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
• Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
• Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások