ReceptnaptárGrünkohl mit Kassler und Pinkel (kelkáposzta füstölt hússal és kásás kolbásszal)
A Grünkohl mit Pinkel az észak-németországi (Bréma, Oldenburg, Alsó-Szászország) téli hagyomány: az első fagy után szüretelt kelkáposzta füstös hússal és kásás kolbásszal. Sok helyen „Kohlfahrt”, vagyis kelkáposztatúra köti hozzá a közösségi ünnepet. Erős, laktató, a hideg estékre való étel.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A kelkáposzta levelét mossuk meg alaposan, szedjük le a vastag szárakat, és forrázzuk le 2-3 percig sós vízben; csepegtessük le és vágjuk aprósra.
- A zsírban pirítsuk meg a hagymát üvegesre, majd adjuk hozzá a káposztát, és 5 percig pirítsuk.
- Öntsük fel a húslevessel, tegyük bele a Kasslert és a cukrot, és fedő alatt kis lángon 45 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a kolbászt, és még 30 percig főzzük.
- Keverjük bele a zabpelyhet, amely besűríti a levet, és a mustárt, és még 10 percig főzzük.
- Vegyük ki a húst és a kolbászt, szeleteljük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a káposztát.
- Tálaljuk főtt burgonyával.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A kelkáposzta az első fagy után édesebb lesz, ezért a téli szezon a legjobb időszak.
- A zabpehely hagyományos sűrítőszer, de nélküle is finom marad az étel.
- Újramelegítve még ízesebb, érdemes már előző nap elkészíteni.
Gyakori kérdések
Mi a Pinkel?
Észak-német füstölt kolbász, amely kását, szalonnát és hagymát tartalmaz; ha nem kapható, füstölt kolbász vagy hurka is használható.
Lehet fagyasztott kelkáposztából?
Igen, a fagyasztott, aprított változat kényelmes és jó.
Hasonló receptek
- Wirsingeintopf (kelkáposzta-egytálétel burgonyával és kolbásszal) · Német
- Kelj s krumpirom i kobasicom (horvát kelkáposzta burgonyával és kolbásszal) · Délszláv
- Kelkáposzta rántva · Magyar
- Wirsingrouladen (kelkáposzta-tekercs darált hússal, szaftos mártásban) · Német
- Minestrone (olasz zöldségleves) · Olasz
- Töltött kelkáposzta · Magyar
További német ötletek
- Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
- Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
- Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
- Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
- Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
- Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
- Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
- Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)
Még több: Német receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások