ReceptnaptárChou farci (töltött káposzta francia módra)
Francia (auvergne-i) töltött káposzta kelkáposztalevélben, sertéshúsos-szalonnás töltelékkel, paradicsomszószban sütve. Kiadós őszi–téli ebéd.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A káposzta torzsáját kivágjuk, a fejet egészben 5-6 percre forrásban lévő sós vízbe tesszük, és a külső leveleket fokozatosan lefejtjük, ahogy megpuhulnak; kb. 12 nagy levél kell, a vastag erüket laposra vágjuk.
- A maradék káposztabelsőt apróra vágjuk.
- A szalonnát kisütjük, rajta a hagymát 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a vágott káposztát, még 5 percig pároljuk, majd kihűtjük.
- A darált húst összekeverjük a káposztás keverékkel, a rizzsel, a tojással, a petrezselyemmel, sóval, borssal és szerecsendióval.
- Minden levélre 2-3 evőkanál tölteléket teszünk, a széleit behajtjuk, és szorosan feltekerjük.
- Egy sütőtálba sorakoztatjuk a varrattal lefelé, ráöntjük a paradicsomszószt és az alaplét.
- Lefedve 180 °C-on 60 percig sütjük, majd fedő nélkül további 15 percig, amíg a teteje kicsit megpirul.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Kelkáposztával készül, nem fejes káposztával: a levelei vékonyabbak, és nem kell savanyítani.
- Másnap még ízletesebb; hűtőben 3 napig eláll, és jól fagyasztható.
Gyakori kérdések
Miben különbözik a magyar töltött káposztától?
A francia chou farci friss kelkáposztából készül, savanyú káposzta nélkül, és sütőben, paradicsomszószban sül, nem főzve.
Hasonló receptek
- Töltött kelkáposzta · Magyar
- Kelkáposzta rántva · Magyar
- Wirsingrouladen (kelkáposzta-tekercs darált hússal, szaftos mártásban) · Német
- Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika) · Délszláv
- Wirsingeintopf (kelkáposzta-egytálétel burgonyával és kolbásszal) · Német
- Kelkáposztafőzelék szalonnával · Magyar
További francia ötletek
- Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
- Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
- Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
- Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
- Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
- Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
- Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)
Még több: Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások