Sataraš (szerb paprikás-paradicsomos zöldségragu tojással)

A šataraš a Vajdaság lecsója, amelyhez sok kápiapaprika, érett paradicsom, hagyma és néha cukkini kerül. A végén tojás is mehet bele, és így könnyű vacsora lesz belőle. Akkor a legjobb, amikor nyár végén a piacok tele vannak paprikával, és friss kenyérrel mártogatva igazán jó.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olajon a hagymát üvegesre pároljuk.
2. Hozzáadjuk a paprikát és a cukkinit, és 10 percig pároljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, egy csipet cukrot teszünk bele, és fedő nélkül 10-15 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. Ha szeretjük, a tojásokat felverjük, a ragura öntjük, és kevergetve 2 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Rizzsel vagy kenyérrel tálaljuk; dobozban 3 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A paradicsomot fedő nélkül főzzük, mert a felesleges lé így elpárolog, és az étel sűrűbb lesz.
• A cukor kerekíti a paradicsom savasságát, de csak kóstolás után adjuk hozzá.
• A tojást kis lángon, kevergetve adjuk a raguhoz, és vegyük le, amikor még krémes, mert a forró zöldségben tovább sül.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a šataraš és a magyar lecsó között?

Lényegében ugyanaz az étel, a šataraš gyakran több kápiapaprikával és néha cukkinivel készül. Mindkettő a nyár végének kedvelt, egyszerű étele.

Tehetek bele kolbászt?

Igen, a kolbász karikákat a hagyma előtt pirítsuk meg, és az olaj mennyiségét csökkentsük. Így tartalmasabb, de már nem böjti étel.

Hasonló receptek

• Blanquillos (tojás chilis paradicsomszószban) · Mexikói
• Mis-mas (bolgár paprikás-paradicsomos tojásos sajtos serpenyős) · Délszláv
• Zöldséges rántotta (paprikás-paradicsomos) · Magyar
• Piperade basque (baszk paprikás-paradicsomos tojásétel) · Francia
• Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás) · Közel-kelet és Kaukázus
• Lecsó · Magyar

További délszláv ötletek

• Balkáni fűszeres húspogácsa hagymával (pljeskavica)
• Balkáni rakott padlizsán (muszaka)
• Balkáni halászlé
• Nyárson sült pácolt húskockák (ražnjići)
• Rakott savanyú káposzta kacsahússal (podvarak)
• Töltött cukkini fűszeres darált hússal (punjene tikvice)
• Grillezett pisztráng balkáni fűszerekkel
• Bosnyák fazékétel (bosanski lonac)

Még több: Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások