Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal)

A čorba od sočiva a szerb és a bosnyák házi konyha téli klasszikusa, és a čorba szó a sűrű, tartalmas levesre utal. A barna lencse áztatás nélkül is 30 perc alatt megfő, a füstölt kolbász pedig mély ízt ad, így kevés hozzávalóval is kiadós étel lesz belőle. Kenyérrel önálló ebéd, és másnap még finomabb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olajon dinszteld üvegesre az apróra vágott hagymát és a felkarikázott sárgarépát.
2. Add hozzá a karikára vágott füstölt kolbászt, és pirítsd pár percig.
3. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát és a paradicsompürét.
4. Öntsd fel kb. 1,5 liter vízzel, add hozzá az átválogatott, megmosott lencsét és a zúzott fokhagymát.
5. Fűszerezd babérlevéllel, forrald fel, majd lassú tűzön fedő alatt főzd 25-30 percig. ⏱ Időzítő: 25 perc
6. Kevergesd időnként, hogy a lencse ne ragadjon le az edény aljára.
7. Ha túl sűrű lenne, pótolj forró vízzel.
8. Sózd, borsozd ízlés szerint, és forrón tálald.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A barna lencsét nem kell beáztatni, csak átválogatni és megmosni.
• A pirospaprikát mindig a tűzről levéve add hozzá, mert forró olajon pillanatok alatt megég, és keserű lesz.
• Tálaláskor egy csepp ecettől vagy citromlétől élénkebb lesz az íze. A levest csak a végén sózd, mert a kolbász sós.

Gyakori kérdések

Kell-e áztatni a lencsét a leveshez?

A barna és a zöld lencsét nem kell, 25-30 perc alatt megfő. A vöröslencse még gyorsabb, 15 perc alatt elkészül, de szétfő.

Fagyasztható, és elkészíthető húsmentesen?

Igen, 3 hónapig fagyasztható. Húsmentes változathoz hagyd el a kolbászt, és adj hozzá 1 teáskanál füstölt paprikát.

Hasonló receptek

• Lencseleves füstölt kolbásszal · Lengyel
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal) · Német
• Fakész (görög lencseleves) · Görög
• Ayerbei lencse disznóhússal (Lentejas ayerbenses) · Spanyol-portugál
• Áttört lencseleves · Magyar
• Ezogelin çorbası (vöröslencse-bulgur-rizs leves mentával és paprikával) · Közel-kelet és Kaukázus

További délszláv ötletek

• Skembe csorba (bolgár pacalleves)
• Szupa topcseta (bolgár húsgombócleves citromos-tojásos habarással)
• Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
• Piletina čorba (fűszeres csirkeleves gyökérzöldségekkel)
• Goveđa čorba (marhahúsleves gyökérzöldségekkel)
• Jota (szlovén savanyúkáposztás bableves füstölt hússal)
• Tarator (bolgár hideg uborkaleves)
• Bolgár zöldségleves joghurtos-tojásos habarással

Még több: Levesek (266) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások