Tarator (bolgár hideg uborkaleves)

A tarator Bulgária kedvelt nyári levese, amelyet a legnagyobb hőségben is szívesen esznek. Főzni nem kell, tíz perc alatt kész, és az uborka, a kapor meg a fokhagyma egészen frissítővé teszi. Kenyérrel könnyű ebéd, csészében pedig húsos fogás előtti előétel, a dió ad neki kis ropogást.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és annyi vizet adjunk hozzá, hogy a leves nagyjából tej sűrűségű legyen.
2. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint sózzuk, ecetezzük.
3. Hidegen, levesestányérban tálaljuk; ha nem elég hideg, tegyünk bele néhány jégkockát.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Tarator (Bulgarian Cucumber Soup) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A leves akkor a legjobb, ha jéghideg, ezért a joghurtot és a vizet is hűtőből vedd elő, és tálalásig tartsd hidegen.
• A fokhagyma állás közben erősödik, ezért először kevesebbet tegyél bele, és később kóstold meg.
• Ha az uborka vizes vagy keserű, hámozd meg, a magos közepét pedig kaparj ki kanállal.

Gyakori kérdések

Vegán változatban hogyan készíthető?

Cukrozatlan szója- vagy kókuszjoghurttal készítsd, és adj hozzá egy kevés citromlevet a joghurt savanyúságának pótlására.

Meddig áll el?

Hűtőben 1 napig, a fokhagyma íze azonban erősebb lesz. Tálalás előtt jól keverd át, mert az uborka levet ereszt.

Hasonló receptek

• Sznezsanka (bolgár uborkás-joghurtos saláta dióval) · Délszláv
• Uborka tejfölben (ogurci v szmetane) · Orosz
• Cacık (hideg uborkás-fokhagymás joghurt mentával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gurkensalat mit Dill (német uborkasaláta kapros-tejfölös öntettel) · Német
• Kaporleves tejfölösen · Magyar
• Andalúz gazpacho (hideg paradicsomos zöldségkrém) · Spanyol-portugál

További délszláv ötletek

• Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
• Piletina čorba (fűszeres csirkeleves gyökérzöldségekkel)
• Goveđa čorba (marhahúsleves gyökérzöldségekkel)
• Jota (szlovén savanyúkáposztás bableves füstölt hússal)
• Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal)
• Bolgár zöldségleves joghurtos-tojásos habarással
• Vegán pasulj (húsmentes balkáni bableves)
• Skembe csorba (bolgár pacalleves)

Még több: Levesek (266) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások