ReceptnaptárRičet (szlovén gyöngyárpás-babos egytálétel füstölt hússal)
A ričet a szlovén és a stájer konyha egytálétele: gyöngyárpa, bab, gyökérzöldség és füstölt hús sűrű, kásás levessé főzve. A hegyi falvak régi, tápláló étele, amely ma is kedvelt a hideg hónapokban. Egy tál önmagában teljes ebéd, és másnap még jobb, mert az árpa tovább szívja magába az ízeket.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A gyöngyárpát átmossuk; egy nagy fazékban az olajon megpároljuk a hagymát és a füstölt húst.
- Hozzáadjuk a gyöngyárpát, a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, és felöntjük 2 liter vízzel; 35 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a répát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát, és további 20 percig főzzük.
- Beletesszük a babot, és még 10 percig főzzük, amíg sűrű egytálétellé áll össze; sózzuk, borsozzuk.
- Petrezselyemmel tálaljuk; dobozban 4 napig eláll; mikróban egy kanál vízzel meglocsolva, fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Az árpát alaposan öblítsük át, mert a felületi keményítő zavarossá és nyálkássá teszi az ételt.
- A füstölt húst pirítsuk meg a hagymával, mert a kiolvadt zsiradék a leves alapja, és mélyebbé teszi az ízt.
- Az étel állás közben erősen sűrűsödik, ezért melegítéskor lazítsuk egy kevés vízzel.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a ričet és a jota között?
A ričet gyöngyárpával és zöldségekkel készül, a jota savanyú káposztával és babbal. Mindkettő szlovén, füstölt hússal gazdagított egytálétel.
Készíthető húsmentesen?
Igen, a füstölt húst füstölt paprikával és szárított gombával pótolhatjuk. A bab és az árpa így is laktató, tápláló ételt ad.
Hasonló receptek
- Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz
- Árpakása sült zöldségekkel · Lengyel
- Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel) · Német
- Barbunya pilaki (olívaolajos tarkabab paradicsommal, hidegen) · Közel-kelet és Kaukázus
- Kalitki (észak-orosz rozslisztes kosárka burgonyával) · Orosz
- Gombaleves gyöngyárpával (gribnoj szup) · Orosz
További délszláv ötletek
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
- Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
- Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
- Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
- Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
- Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
- Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)
Még több: Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások