Barbunya pilaki (olívaolajos tarkabab paradicsommal, hidegen)

Az olívaolajos (zeytinyağlı) török ételek családjába tartozik, amelyeket hidegen, előételként vagy könnyű ebédként esznek. Isztambulban a meyhanék meze-tálcáin is ott van.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy lábasban az olaj felén üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
2. Hozzáadjuk a répát és a burgonyát, 3 percig pirítjuk, majd a paradicsompürét és a reszelt paradicsomot. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. Hozzáadjuk a babot, a cukrot, a forró vizet és sót, és fedő alatt, kis lángon 25-30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a lé besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 25 perc
4. Levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék olívaolajat és a citromlevet, és fedő alatt szobahőmérsékletűre hűtjük.
5. Petrezselyemmel megszórva, hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A végén adott nyers olívaolaj adja a selymes ízt, ne spórold ki.
• Előző nap elkészítve még ízletesebb.

Hasonló receptek

• Chakalaka (dél-afrikai fűszeres zöldségköret) · Afrikai
• Vegán pasulj (húsmentes balkáni bableves) · Délszláv
• Weißer Bohneneintopf mit Räucherspeck (fehérbab-egytálétel füstölt szalonnával) · Német
• Fasolada (görög fehérbableves) · Görög
• Zöldséges bableves zellerrel (húsmentes) · Magyar
• Ribollita (toszkán kenyeres-babos zöldségleves) · Olasz

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)
• Çoban salatası (pásztorsaláta paradicsommal, uborkával, paprikával)
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával)
• Fasulye piyazı (fehérbab-saláta hagymával, tojással, tahinis öntettel)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások