ReceptnaptárSzvinszko sz kiszelo zele (bolgár sertéshús savanyú káposztával)
A szvinszko sz kiszelo zele a bolgár téli konyha alapétele, amely a hordóban erjesztett káposztát és a disznóvágás idejét kapcsolja össze. A sertéslapocka lassan puhul a savanyú káposztával, a paprika pedig mély, meleg színt ad neki. Olcsó, egyszerű étel, amely dobozban 5 napig eláll, ezért előre főzéshez is ideális.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az olajon a húst körbepirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig pároljuk.
- Megszórjuk a paprikákkal, hozzáadjuk a paradicsompürét és 2 dl vizet, és fedő alatt 25 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a babérlevelet és a borsot, felöntjük 3 dl vízzel.
- Fedő alatt, kis lángon (vagy 180 °C-os sütőben) további 40 percig pároljuk, amíg a hús puha.
- Kenyérrel tálaljuk; dobozban 5 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Ha a káposzta nagyon savanyú, öblítsd át hideg vízzel, mielőtt kinyomkodod.
- Sütőben, cserépedényben készítve még szaftosabb, és nem kap oda. Légkeverésnél 160 °C-on párold.
- Egy kanál cukor vagy egy kevés reszelt alma enyhíti a káposzta élét, ha túl savanyúnak találod.
Gyakori kérdések
Melyik sertéshús a legjobb hozzá?
A lapocka vagy a tarja: kicsit zsírosabb, ezért a hosszú párolástól omlós és szaftos marad.
Fagyasztható?
Igen, a savanyú káposztás ételek jól bírják a fagyasztást, 3 hónapig tárolható. Az íze másnapra, felmelegítve még jobb lesz.
Hasonló receptek
- Székelygulás · Magyar
- Székelykáposzta · Magyar
- Töltött káposzta tejfölös rántással · Magyar
- Szegediner Gulasch (savanyú káposztás gulyás tejföllel) · Német
- Sertéspörkölt · Magyar
- Kranjska kolbász dinsztelt savanyú káposztával · Délszláv
További délszláv ötletek
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
- Fűszeres bableves füstölt hússal (pasulj)
- Đuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
- Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika)
- Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem)
- Balkáni marhapörkölt galuskával (gulaš)
- Kajmakkal töltött rántott hússzelet (Karađorđeva šnicla)
Még több: Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások