Szegediner Gulasch (savanyú káposztás gulyás tejföllel)

A Szegediner Gulasch a német konyhában a magyar székelygulyás mintájára kedvelt étel: sertéshús savanyú káposztával és tejföllel. Savanykás, laktató, és hideg napokon különösen jólesik. Németországban sok vendéglő étlapján szerepel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát pirítsuk zsíron aranybarnára.
2. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk 5-6 percig; sózzuk, borsozzuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Vegyük le a lángot, keverjük bele a pirospaprikát és a paradicsompürét.
4. Öntsük fel a húslevessel, adjuk hozzá a köményt és a babérlevelet, és főzzük fedve 1 órát. ⏱ Időzítő: 1 óra
5. Tegyük bele a leszűrt savanyú káposztát, és főzzük még 30-40 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
6. A tejfölt keverjük el kevés forró lével, és csorgassuk be, de ne forraljuk.
7. Burgonyával vagy nokedlivel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A káposztát ne mossuk túl alaposan, ha az ízét szeretjük.
• A tejfölt a végén keverjük bele, hogy ne csapódjon ki.
• Másnapra még jobb.

Gyakori kérdések

Miben különbözik a magyar székelygulyástól?

A német változat gyakran kevesebb paprikát és több tejfölt tartalmaz.

Mivel tálaljuk?

Főtt burgonyával, nokedlivel vagy kenyérrel.

Hasonló receptek

• Székelykáposzta · Magyar
• Székelygulás · Magyar
• Szvinszko sz kiszelo zele (bolgár sertéshús savanyú káposztával) · Délszláv
• Sertésgulyás lengyel módra · Lengyel
• Székelygulyás · Magyar
• Töltött káposzta tejfölös rántással · Magyar

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások