Tejbe áztatott La Mancha-i süteménykorongok (Bizcochá manchega)

A bizcocha manchega La Mancha vidékének szerény, régi desszertje, amelyet a helyi Alcázar-sütemény és a kéznél lévő tej tesz teljessé. A fűszeres tej lassan átjárja a süteményt, és kanállal ehető, selymes édesség lesz belőle. Kevés hozzávaló kell, a munka pedig néhány perc, a többit a hűtő végzi el.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Tegyük fel a tejet főni a fahéjrúddal, a citromhéjjal és a cukorral.
2. Amikor felforr, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
3. Szűrjük le a tejet, hogy a fahéj és a citromhéj darabjai ne kerüljenek bele.
4. Egyéni tányérokra tegyünk egy-egy süteményt, és öntsük rá a fűszeres tejet.
5. Hűtőben hagyjuk hűlni legalább egy óráig, majd desszertként tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bizcochá manchega (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tej legyen hideg, amikor a süteményre öntöd, mert a forró folyadék szétáztatja, és a korong elveszíti a formáját.
• A citromhéjat hámozóval vágd le, a fehér rész nélkül, mert az kesernyés ízt ad a tejnek.
• Az alacsony piskótatallér a legjobb csere. Tálalás előtt egy csipet őrölt fahéjjal szórd meg a tetejét.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Lefedve, hűtőben 1 napig. Később a sütemény túlságosan elázik, ezért a legjobb aznap elfogyasztani.

Elkészíthető gluténmentesen vagy tejmentesen?

Igen, gluténmentes piskótával és növényi itallal is készülhet. A mandulaital különösen jól illik a fahéjhoz.

Hasonló receptek

• Vörösáfonyás kisel (brusznyicsnij kiszel) · Orosz
• Kartoska (orosz burgonyadesszert) · Orosz
• Mézes csókok · Magyar
• Teurgoule (normandiai fahéjas tejberizs) · Francia
• Tejberizs fahéjjal · Spanyol-portugál
• Yuzu-s joghurt-krém pohárban · Japán

További spanyol-portugál ötletek

• Piña colada (karibi ananászos kókuszkoktél)
• Krémmel töltött buñueló, fánkgolyók spanyol módra (Buñuelos)
• Mollitas-kalács csokoládéval (Coca de mollitas)
• Sajtos flan (karamellás sajtpuding)
• Hornazo – húsvéti tojásos kalács (Hornazos)
• San Expedito-napi sült fánk (Huesillos de San Expedito)
• Mantecados - zsíros mandulás kekszek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások