Ayerbei lencse disznóhússal (Lentejas ayerbenses)

Az ayerbei lencse Aragónia hagyományos téli egytálétele: lencse sokféle sertéshússal, chorizóval és vérhurkával. Nagyon laktató, ízes és energiadús, a hideg hegyvidék étele.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A disznóhúsokat (fül, farok, pofa) felvágjuk, lábasba tesszük vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Lehabozzuk a tetején képződő habot, majd további másfél órát főzzük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Az utolsó 40 percben hozzáadjuk a lencsét. ⏱ Időzítő: 40 perc
3. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy kevés olívaolajon, sóval megszórva aranyszínűre sütjük.
4. A hagymát a babérlevéllel, valamint a vastag szeletekre vágott vérhurkával és chorizóval a lencséhez adjuk. Még 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. ⏱ Időzítő: 10 perc

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Lentejas ayerbenses (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A sertéshúsokat előfőzve szedd le a habot, így tiszta lesz a leves.
• A lencsét csak a végén add hozzá, hogy ne főjön szét.
• A hagymás-olajos pirítást a végén kevered bele, ettől lesz zamatos.

Gyakori kérdések

Egyszerűbben?

Füstölt oldalassal és chorizóval könnyebb változat készíthető.

Fagyasztható?

Igen, 3 hónapig.

Hasonló receptek

• Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal) · Délszláv
• Lencseleves füstölt kolbásszal · Lengyel
• Linsensuppe (német lencseleves kolbásszal) · Német
• Lencsefőzelék virslivel · Magyar
• Áttört lencseleves · Magyar
• Fakész (görög lencseleves) · Görög

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások