Bárányláb- és pacalragu paradicsomos szósszal (Menudos y patas de cordero)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A bárányhasat és a lábakat sós vízben főzzük puhára. Ma a hentesnél gyakran már tisztított, előfőzött bárányláb és pacal is kapható, ezzel jelentősen rövidíthető az időigény.
2. A megfőtt darabokat egy serpenyőben röviden pirítsuk át.
3. Az apróra vágott vöröshagymát olajon pároljuk üvegesre.
4. Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, a sót, egy csipet cukrot és a csípős paprikát.
5. Pároljuk, amíg a szósz jól besűrűsödik.
6. Keverjük a szószt a megfőtt pacalhoz és lábakhoz.
7. Forraljuk össze néhány percig, hogy az ízek összeérjenek, majd forrón tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Menudos y patas de cordero (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Juhpörkölt · Magyar
• Báránypörkölt · Magyar
• Báránybél-fonatok fokhagymás-petrezselymes mártással (Madejas de cordero) · Spanyol-portugál
• Juhtokány (birkatokány) · Magyar
• Báránytokány · Magyar
• Birria (kecske- vagy marhahús ragu chiliben) · Mexikói

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások