Borjúnyelv sárgarépapürével (Lengua de ternera con zanahorias)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és felaprítjuk.
2. A nyelvet alaposan megmossuk.
3. Az összes hozzávalót kuktába tesszük, és közepes lángon 60 percig pároljuk. ⏱ Időzítő: 1 óra
4. Az idő leteltével kinyitjuk a kuktát, kivesszük a nyelvet, lehúzzuk róla a bőrét, majd felszeleteljük.
5. Kivesszük a sárgarépát és a hagymát, és kevés főzővízzel pürésítjük, szükség esetén még adva hozzá levet, hogy könnyű, krémes püré legyen.
6. A visszamaradt alapléből kiszűrjük a szegfűszeget és a babérlevelet; ez a lé más raguhoz, például krumplis raguhoz is felhasználható.
7. A nyelvszeleteket forrón, a sárgarépapürével kínáljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Lengua de ternera con zanahorias (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Borjubordás (cotelette) kirántva · Magyar
• Törthus-szeletkék zöldborsóval · Magyar
• Vegyes zöldségleves báránnyal vagy borjúhússal · Magyar
• Borjupaprikás · Magyar
• Weißwurst mit Brezn und süßem Senf (müncheni fehér kolbász perecpel és édes mustárral) · Német
• Blanquette de Veau (tejszínes borjúragu) · Francia

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások