ReceptnaptárBorjubordás (cotelette) kirántva
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A bordaszeleteket húsverővel egyenletesen, kb. 1 cm vastagságúra kiverjük, a csont mellett is szétlazítva a rostokat.
- Mindkét oldalukat megsózzuk, és 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy a só átjárja a húst.
- Egy tányéron felverjük a tojásokat, egy másik tányérra kiszórjuk a zsemlemorzsát.
- Közvetlenül tálalás előtt mártsuk a szeleteket előbb a tojásba, majd forgassuk meg alaposan a zsemlemorzsában.
- Egy serpenyőben hevítsünk fel bőséges zsírt vagy olajat közepes-erős lángon (kb. 170°C), amíg egy morzsa beletéve azonnal sisteregni kezd.
- Süssük a szeleteket 3-4 percig egyik, majd 3-4 percig a másik oldalukon, amíg aranybarnára, ropogósra sülnek és a hús átsül.
- Papírtörlőn itassuk le a felesleges zsiradékot, és azonnal, melegen tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Egészben sült borjúpecsenye · Magyar
- Borjupaprikás · Magyar
- Törthus-szeletkék zöldborsóval · Magyar
- Borjúpörkölt · Magyar
- Weißwurst mit Brezn und süßem Senf (müncheni fehér kolbász perecpel és édes mustárral) · Német
- Borjúnyelv sárgarépapürével (Lengua de ternera con zanahorias) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások