ReceptnaptárTörthus-szeletkék zöldborsóval
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A forró vízbe beletesszük a vajat, a sót és a lisztet, jól elkeverjük, hogy csomómentes legyen, és sűrű péppé főzzük (choux-szerű alap). Kihűtjük.
- A borjúhúst egy egész tojással és egy tojássárgájával mozsárban (vagy robotgépben) finomra törjük, majd a kihűlt lisztes péppel szitán áttörjük és összekeverjük.
- A gombát, hagymát és zöldpetrezselymet vajon megpároljuk, meghintjük liszttel, felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük.
- Folytonos keverés közben kihűtjük, majd hozzákeverjük a tört borjúhúsos masszához, sóval és borssal ízesítve.
- A masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk.
- Vajban vagy zsírban mindkét oldalukon szép pirosra sütjük.
- Tálra koszorú alakban rendezzük a szeleteket, középre forró, főtt zöldborsót adunk, és melegen tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Kádkák vagdalékkal · Magyar
- Húskádkák kirántva · Magyar
- Borjubordás (cotelette) kirántva · Magyar
- Borjuoldalas vagy lapocka töltve · Magyar
- Borjúnyelv sárgarépapürével (Lengua de ternera con zanahorias) · Spanyol-portugál
- Weißwurst mit Brezn und süßem Senf (müncheni fehér kolbász perecpel és édes mustárral) · Német
További magyar ötletek
- Gulyásleves
- Paprikás csirke nokedlivel
- Töltött káposzta
- Halászlé szegedi módra
- Bableves füstölt csülökkel
- Vadas marhahús tarhonyával
- Rántott szelet burgonyapürével és uborkasalátával
- Székelykáposzta
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások