Chimichurri (argentin fűszeres olajos mártás)

A chimichurri Argentína elmaradhatatlan mártása grillezett húsokhoz: friss petrezselyem, fokhagyma, olaj és ecet élénk, savas-fűszeres keveréke. Percek alatt elkészül, és hetekig eltartható a hűtőben.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, vagy robotgépben pár másodperc alatt durvára aprítjuk.
2. Hozzáadjuk az olívaolajat, a borecetet, az oregánót, a chilipehelyet, a sót és a borsot.
3. Alaposan összekeverjük.
4. Legalább 15 percig állni hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy az ízek összeérjenek, mielőtt felhasználjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Frissen vágott petrezselymet használjunk, mert az íze sokkal élénkebb, mint a szárítotté.
• Az ecet mennyiségét ízlés szerint igazítsuk, mert a savasság foka receptenként változik.
• Állás közben az ízek jobban összeérnek, ezért ne csak közvetlenül tálalás előtt készítsük.
• Hűtőben, lezárt üvegben akár 2 hétig is eláll, csak sütés előtt vegyük ki, hogy ne legyen túl hideg.

Gyakori kérdések

Mihez illik még a chimichurri?

Grillezett húsok mellett sült zöldségekhez, kenyérhez mártogatónak, vagy szendvicsek feldobásához is kiváló.

Elkészíthető korianderrel is?

Igen, egy mexikói ihletésű változatban a petrezselyem helyett vagy mellett korianderzöldet is használnak.

Hasonló receptek

• Spanyol alapszósz (paradicsomos-chilis mártás) · Mexikói
• Saganaki (sült sajt) · Görög
• Churrasco (brazil grillezett marhahús) · Spanyol-portugál
• Aubergines à la provençale (provence-i sült padlizsán) · Francia
• Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál
• Fűszeres marinált zöld olívabogyó · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások