Citromos-paradicsomos párolt kecskehús (Cabrito refogado)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst megszabadítjuk az inaktól és a felesleges hájtól, ami a kecskehús jellegzetes, erős szagát okozza.
2. A lereszelt hagymát, a babérlevelet, a citromlevet, sót és borsot összekeverjük, és ebben a marinádban egy éjszakára hűtőbe tesszük a húst.
3. Másnap az olajat felforrósítjuk egy lábasban, beletesszük a húst, és körbepirítjuk anélkül, hogy valódi sütésig pirulna.
4. Hozzáadjuk a maradék hagymát, a paradicsomot és a marinád folyadékát.
5. Kis lángon, szükség szerint vizet pótolva, kb. 1-1,5 óráig pároljuk, amíg a hús megpuhul. ⏱ Időzítő: 1 óra
6. Melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Cabrito refogado (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Báránycomb sülve, hagymával · Magyar
• Ghavurma (sült, konfitált bárányhús) · Közel-kelet és Kaukázus
• Juhpörkölt · Magyar
• Belis (tatár kerek, nyitott húsos pite) · Orosz
• Kleftikó (fóliázott, lassan sült bárány) · Görög
• Bárány belsőségpirítás krumplival (máj, szív és hasnyálmirigy) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Sertés- és marhahúsból készült fasírtgolyók mandulás szószban
• Fasírtgolyók szószban, sáfránnyal
• Töltött articsóka
• Kérges rizs (arroz con costra)
• Sült sertéscomb
• Kecskeapróság fokhagymás borban
• Tőkehal a magam módján
• Tőkehal kagylóval

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások