Belis (tatár kerek, nyitott húsos pite)

A belis (balis) a tatár konyha nagyméretű, kerek pitéje, amelyet a közepén hagyott nyíláson át „töltenek fel” levessel. Hús, burgonya és hagyma rejtőzik benne, a levestől szaftos lesz. Hagyományosan ünnepi ételként tálalták, és a tatárok vendéglátásának kiemelt fogása.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztből, vízből, élesztőből, tojásból, sóból és olajból tésztát gyúrunk, 45 percig kelesztjük. ⏱ Időzítő: 45 perc
2. A húst a hagymával, sóval és borssal összekeverjük.
3. A tésztát két részre osztjuk: a nagyobbikat kinyújtjuk, kibéleljük vele a kivajazott kerek formát (a falára is felhúzzuk), a kisebbikből fedőt nyújtunk.
4. A forma aljára burgonyakarikákat teszünk, sózzuk, rá a húsos tölteléket, vajdarabokkal megrakjuk.
5. A fedőt ráhelyezzük, a széleket összenyomjuk, a közepén nyílást vágunk, és belelocsoljuk a húslevest.
6. 180 °C-on 1 óráig sütjük, amíg aranybarna, majd 10 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 1 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A burgonyát vékonyra szeleteljük, hogy a hússal együtt süljön át.
• A nyíláson át adott leves a hús levét pótolja, a pitét szaftossá teszi.
• A pitét meleg ruhával borítva pihentessük, így puha marad a kérge.

Gyakori kérdések

Mi a különbség az echpocsmak és a belis között?

Az echpocsmak háromszög alakú és kicsi, a belis nagy, kerek pite.

Lehet marhahússal?

Igen, de a bárány a hagyományos.

Hasonló receptek

• Echpocsmak (tatár háromszögletű húsos-burgonyás pite) · Orosz
• Arni lemonato (citromos-oregánós sült bárány burgonyával) · Görög
• Bárány belsőségpirítás krumplival (máj, szív és hasnyálmirigy) · Spanyol-portugál
• Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál
• Citromos-paradicsomos párolt kecskehús (Cabrito refogado) · Spanyol-portugál
• Báránycomb sülve, hagymával · Magyar

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások