Csicseriborsós kardófőzelék sertéskézzel (potaje kardóval)

Idő: 2 óra (ebből munka kb. 25 perc)Pácolás: egy éjszakás beáztatás a csicseriborsónak4 adagkb. 270 kcal / adag (becsült)kb. 23 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A kardószárakat megtisztítjuk, dominókockányi darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben előfőzzük, amíg elkezdenek megpuhulni.
Egy lábasban a beáztatott csicseriborsót a feldarabolt sertéskézzel együtt puhára főzzük (kb. 1,5-2 óra, kuktában kb. 40 perc).
Közben a hagymát, a paradicsomot és a pirospaprikát megpirítjuk, majd robotgéppel pépesítjük.
A csicseriborsóhoz hozzáadjuk a leszűrt kardót, a pépesített alapot és a kockára vágott burgonyát, majd együtt főzzük tovább, amíg a burgonya és a kardó is megpuhul.
Melegen, kevés főzőlevével tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Potaje con hojas de cardo (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.