Csiga paradicsomos szószban, chorizóval és sonkával (Caracoles con tomate)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Ha élőhelyen fogott csigát használunk, néhány napig éheztessük tiszta edényben, hogy kiürüljön a beléből, majd mossuk át alaposan. Boltban vásárolt, előtisztított csigánál ez a lépés elmarad.
2. Főzzük meg a csigákat babérlevéllel, a fél vöröshagymával és néhány szem borssal: hideg vízbe tegyük, hogy könnyebben kijöjjenek a házukból, szedjük le a habot, és csak a forráspont elérésekor sózzuk.
3. Közben egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a paradicsomszószt, a chorizószeleteket és a sonkakockákat. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy csípős paprikát is.
4. Amikor a csigák megfőttek, adjuk őket a paradicsomos keverékhez, és forrón hagyjuk összefőni néhány percig.
5. Melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Caracoles con tomate (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Gőzölt kagyló citrommal (Mejillones al vapor) · Spanyol-portugál
• Escargots (fokhagymás-petrezselymes vajban sült csiga) · Francia
• Nyúl csigával, mogyorós-csokoládés szósszal (Conejo con caracoles) · Spanyol-portugál
• Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor) · Spanyol-portugál
• Miesmuscheln Rheinische Art (kagyló zöldséges fehérboros lében) · Német
• Tőkehal almaboros szószban, kagylóval (Merluza a la sidra) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Sertés- és marhahúsból készült fasírtgolyók mandulás szószban
• Fasírtgolyók szószban, sáfránnyal
• Töltött articsóka
• Kérges rizs (arroz con costra)
• Sült sertéscomb
• Kecskeapróság fokhagymás borban
• Tőkehal a magam módján
• Tőkehal kagylóval

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások