Csigák mentás-narancsos lében, jaéni módra (Caracoles con caldillo)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Ha élő csigát használunk, tisztítsuk meg alaposan: váltott sós, majd sós-ecetes vízben öblítsük át, összesen kb. hét alkalommal, amíg a nyáluk eltűnik. Boltban vásárolt, előfőzött csigával ez a lépés elhagyható.
2. Tegyük a csigákat egy lábas vízbe, és nagyon alacsony lángon melegítsük, amíg kibújnak a házukból, majd emeljük fel a hőfokot, hogy mindegyik teljesen kijöjjön.
3. Öntsük le a vizet, és friss, tiszta vízzel pótoljuk.
4. Adjuk hozzá a narancshéjat, a mentát, a csípős paprikát és a sót.
5. Alacsony lángon főzzük tovább, amíg az íz összeáll - a végeredmény enyhén csípős, erőteljesen mentás legyen.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Caracoles con caldillo (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Tarhana çorbası (szárított tarhana-leves) · Közel-kelet és Kaukázus
• Orange Chicken (narancsos csirke) · Kínai
• Borhani (fűszeres joghurtital) · Indiai
• Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · Orosz
• Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Yam som-o (pomelósaláta garnélával) · Délkelet-ázsiai

További spanyol-portugál ötletek

• Sertés- és marhahúsból készült fasírtgolyók mandulás szószban
• Fasírtgolyók szószban, sáfránnyal
• Töltött articsóka
• Kérges rizs (arroz con costra)
• Sült sertéscomb
• Kecskeapróság fokhagymás borban
• Tőkehal a magam módján
• Tőkehal kagylóval

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások