Disznóölési morzsás kenyér (Migas de la matanza)

Idő: 1 óra 30 perc2 adagkb. 1090 kcal / adag (becsült)kb. 28 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Vágjuk apró szeletekre vagy kockákra az állott kenyeret, tegyük tálba, és fedjük le nedves konyharongyal, hogy puhuljon egy kicsit, amíg a többi hozzávalót elkészítjük.
Egy nagy serpenyőben olívaolajon pirítsuk ropogósra a kockázott szalonnát, majd vegyük ki és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben, hasonló méretű kockákra vágva süssük ropogósra a sertéshúst, majd vegyük ki ezt is.
Pirítsuk meg az olajban az apróra vágott fokhagymát, és adjuk hozzá a kisütött szalonnához.
A visszamaradt olajba keverjük bele a pirospaprikát és egy kevés vizet, majd tegyük bele a kenyérkockákat. Alacsony lángon, állandó kevergetés közben süssük, amíg a morzsák minden oldalukon átnedvesednek, majd aranybarnára pirulnak.
Tálalás előtt szórjuk a morzsás kenyér tetejére a sült szalonnát, húst és fokhagymát.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Migas de la matanza (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.