Flambírozott picanha narancsos szószban (picanha flambada ao molho de laranja)

Idő: 50 perc6 adagkb. 550 kcal / adag (becsült)kb. 47 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A húst megsózzuk, néhány lyukat szurkálunk bele, hogy a fűszer beivódjon.
Kuktában felolvasztjuk a vajat, és a zsíros oldalával kezdve körbesütjük a húst.
Konyakkal meglocsoljuk, óvatosan megflambírozzuk (nyílt lángtól távol tartva az arcunkat), majd lefedjük, és a zsíros oldalát felfelé fordítjuk.
Hozzáadjuk a narancslevet, a szegfűszeges hagymákat, a babérlevelet, a szerecsendiót, a cukrot és a borsot.
20 percig főzzük, kinyitjuk, ízesítünk, majd még 20 percig főzzük.
Az egész húst kivesszük egy tálra.
A kukoricakeményítőt kevés vízben feloldjuk, a visszamaradt szószba keverjük, felforraljuk.
A narancsos szószt a húsra öntjük.
Karamellizált ananásszal vagy friss salátával tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Picanha flambada ao molho de laranja (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.