ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Spanyol-portugál › Ebéd

Gallego polip (pulpo a la gallega)

Idő: 1 óra 15 perc (ebből munka kb. 15 perc)2 adagkb. 80 kcal / adag (becsült)kb. 7 g fehérje / adag

Galíciai főtt polip (pulpo á feira) olívaolajjal, durva sóval és füstölt paprikával. Egyszerű, de a főzés módján múlik minden: a háromszori bemártástól lesz puha.

Gallego polip (pulpo a la gallega) (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A vizet a babérlevéllel és a negyedelt hagymával felforraljuk egy nagy lábasban.
  2. A polipot háromszor egymás után rövid időre a forró vízbe mártjuk, és azonnal ki is vesszük (ettől nem lesz rágós).
  3. Negyedszerre a lábasban hagyjuk, és puhára főzzük, kb. 45-60 percig, a polip méretétől függően.
  4. A megfőtt polipot felszeleteljük, és egy tálra tesszük.
  5. Megszórjuk durva szemű sóval és csípős füstölt paprikával, majd meglocsoljuk olívaolajjal.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Pulpo a la gallega (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

Gyakori kérdések

Miért kell háromszor a forró vízbe mártani a polipot?

Így a karjai szépen felkunkorodnak, és a bőre nem válik le főzés közben.

Hasonló receptek

További spanyol-portugál ötletek

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások