Nyúl escabechében (Conejo en escabeche)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A nyúldarabokat lábasba tesszük, sós vízzel felöntjük, és hozzáadjuk az egész fokhagymagerezdeket, az ecetet és egy kevés olívaolajat. Puhára főzzük.
2. A megfőtt nyúldarabokat lisztbe forgatjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük.
3. A kisütött húst egy cserépedénybe rakjuk. Mozsárban összetörjük a borsot, a sót, a sáfrányt és a főzésből visszamaradt fokhagymát, a borral összekeverjük, és a húsra öntjük.
4. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a bor jórészt el nem fő.
5. Ha időnk engedi, egy éjszakára hűtőbe tesszük: a hús íze egy nap alatt tovább gazdagodik.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Conejo en escabeche (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Fokhagymás nyúl (Conejo al ajillo) · Spanyol-portugál
• Nyúlpörkölt krumplival (Conejo guisado con patatas) · Spanyol-portugál
• Vaddisznóragu fenyőmaggal · Orosz
• Őzcomb · Magyar
• Szarvasragu vörösáfonyával (szibériai vadétel) · Orosz
• Nyúlpörkölt · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások