ReceptnaptárŐzcomb
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az őzcombot egy nagy edénybe tesszük a szeletelt zöldségekkel, borssal és babérlevéllel, felöntjük vörösborral és ecettel, és letakarva legalább 24 órán át (akár 2-3 napig) hűtőben pácoljuk, naponta megforgatva.
- A pácolt combot kivesszük, enyhén leszárítjuk, és hústűzdelővel szalonnacsíkokkal megtűzdeljük.
- Egy tepsibe tesszük, rákenjük a zsírt, és ráöntjük a pác zöldségeit a péccel együtt.
- Megsózzuk, és előmelegített 180°C-os sütőbe tesszük.
- Kb. 1,5-2 órán át sütjük, gyakran a saját levével megöntve, amíg szép pirosra sül és a hús megpuhul.
- Amikor megpirult és megpuhult, kivesszük a tepsiből, és néhány percig fedő alatt pihentetjük.
- A visszamaradt sültzsírhoz-léhez keverünk egy evőkanál lisztet, felforraljuk, majd a benne lévő zöldséggel együtt szitán áttörjük.
- Tejföllel behabarjuk, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk.
- A húst felszeleteljük, és a mártással leöntve tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Nyúl- vagy őzcomb vörös borral · Magyar
- Vadas őzfilé (őzcomb lisztben sütve) · Magyar
- Pácolt nyúl · Magyar
- Nyúl tejfölben (krolik v szmetane) · Orosz
- Fokhagymás nyúl (Conejo al ajillo) · Spanyol-portugál
- Nyúl escabechében (Conejo en escabeche) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Lecsó kolbásszal
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások