Sertéskaraj párolt káposztával, köménnyel (Lombo de porco com repolho)

Idő: 2 óra6 adagkb. 540 kcal / adag (becsült)kb. 36 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A káposztát 4 gerezdre vágjuk, kivágjuk a torzsáját.
Egy lábasban 4 liter vizet forralunk 2 evőkanál sóval, beletesszük a káposztát, és kb. 10 percig főzzük. Leszűrjük, félretesszük.
A sertéshúst megsózzuk (a maradék sóval) és megborsozzuk.
A bazsalikomot, a köményt, az édesköményt és a hagymát egy kis szűrőzsákba kötjük, és a húshoz tesszük egy kb. 4 literes lábasban.
Annyi forró vizet öntünk a húsra, hogy kb. 4 cm-rel ellepje, felforraljuk.
Leszedjük a habját, lefedve, kis lángon kb. 1 óra 15 percig főzzük, közben a húst időnként átforgatjuk.
Hozzáadjuk a káposztát, 30 percig főzzük.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a pirospaprikát, még 15 percig főzzük.
A káposztát egy kerek tál közepére halmozzuk, a húst felszeleteljük és köré rendezzük.
Egy kevés főzőlevet rálocsolunk, azonnal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Lombo de porco com repolho (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.