Sonkás, párolt lóbab (Habas estofadas con jamón)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kifejtett lóbabot sós vízben megfőzzük, de ne egészen puhára – legyen még kissé határozott az állaga.
2. Amikor majdnem kész, leszűrjük, jéghideg vízbe mártjuk, újra leszűrjük, és meglocsoljuk az ecettel.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és megpirítjuk az újhagymát.
4. Hozzáadjuk a lóbabot, alacsony lángon pároljuk, és belekeverjük az édes pirospaprikát.
5. Apróra vágjuk a mentát és a sonkát, és a serpenyőbe keverjük.
6. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sóval utánaízesítjük.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Habas estofadas con jamón (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Sült lóbab sonkával (Habas fritas) · Spanyol-portugál
• Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · Orosz
• Tarhana çorbası (szárított tarhana-leves) · Közel-kelet és Kaukázus
• Jambon-beurre (klasszikus sonkás vajas bagett) · Francia
• Kenyér sonkával és retekkel · Lengyel
• Sonkás cotelette · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások