Sült báránylapocka (Paletilla de ternasco asada)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Sózzuk meg a báránylapockát, öntsünk rá fehérbort, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben pihenni.
2. Másnap vágjuk vastag szeletekre a krumplit, és terítsük egy tepsi aljára.
3. Szűrjük le a húsról a bort (tegyük félre), és készítsünk rajta apró bemetszéseket. Töltsük meg a bemetszéseket az összevágott fokhagyma és petrezselyem keverékével, amelyhez adjunk egy kevés olívaolajat is.
4. Fedjük be a húst a vékony szalonnacsíkokkal, majd fektessük a krumplira a tepsiben.
5. Süssük előmelegített sütőben, kb. 180-200°C-on. A sütés felénél öntsük rá a félretett bort, fordítsuk meg a húst, és süssük tovább, amíg mindkét oldala aranybarna és a hús átsül.
6. Hagyjuk pár percig pihenni, majd a krumplival együtt tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Paletilla de ternasco asada (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Sült kecskegida (Choto frito) · Spanyol-portugál
• Kleftikó (fóliázott, lassan sült bárány) · Görög
• Arni lemonato (citromos-oregánós sült bárány burgonyával) · Görög
• Ghavurma (sült, konfitált bárányhús) · Közel-kelet és Kaukázus
• Báránycomb sülve, hagymával · Magyar
• Pásztorbárány krumplival (Cordero a la pastora) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Sertés- és marhahúsból készült fasírtgolyók mandulás szószban
• Fasírtgolyók szószban, sáfránnyal
• Töltött articsóka
• Kérges rizs (arroz con costra)
• Sült sertéscomb
• Kecskeapróság fokhagymás borban
• Tőkehal a magam módján
• Tőkehal kagylóval

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások