Sült sertéscomb maxixés farofával (pernil assado)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sertéscombot bedörzsöljük a hagymával, sóval, szójaszósszal és pirospaprikával, és legalább 2 órát (ideális esetben egy éjszakát) állni hagyjuk a hűtőben. ⏱ Időzítő: 2 óra
2. 170°C-os sütőben addig sütjük, amíg szép aranybarna lesz (kb. 1,5-2 óra, a méretétől függően). ⏱ Időzítő: 1.5 óra
3. A kígyóuborkát felkockázzuk, magozzuk, és egy lábasban kevés vízben roppanósra pároljuk.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a maniókalisztet és a megpárolt uborkát, és folyamatosan kevergetve pirítjuk, amíg a liszt szárazon, morzsásan szétválik - ez a farofa.
5. Egy nagy tálon elterítjük a farofát, középre tesszük a sült combot.
6. A tál szélét jégsalátával, a felaprított káposztával, paradicsommal és paprikával díszítjük.

Forrás: Wikibooks – Livro de receitas – Pernil assado (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Párolt sertéscomb · Magyar
• Mézes-mustáros sült sonka (zapecsonnaja vetchina) · Orosz
• Sült sertéscomb · Spanyol-portugál
• Nyárson sült pácolt húskockák (ražnjići) · Délszláv
• Dakgalbi (csípős sült csirke zöldségekkel) · Koreai
• Rácpörkölt · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Sült sertésoldalas narancsos mázban (costela de porco ao molho de laranja)
• Alentejói sertés kagylóval (Carne de porco à alentejana)
• Sült sertésoldalas zöld papayával (Costela de porco com mamão verde)
• Almás-sonkás töltött sertéskaraj (lombo recheado)
• Sertés-hátgerinc párolt mángolddal (suã de porco e serralha)
• Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche)
• Grillezett sertés picanha gesztenyés rizzsel és almapürével (Picanha suína completa)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások